Pizza guacamole

Una conjunción perfecta las tradicionales cocinas mexicana e italiana, esta pizza guacamole es sencilla de preparar y muy colorida ya que además del guacamole, lleva chiles, cebolleta, tomates cherry además de aguacate. 

Ingredientes 

Masa 

Agua 100 cc 
Harina de fuerza 180 gr. 
Levadura de panadero, seca ½ cucharadita 
Azúcar 1 cucharadita 
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada 

Cubierta 

Tomate triturado 200 gr. 
Mozzarella rallada 100 gr. 
Pimiento rojo 1 
Pimiento verde 1 
Tomates cherry 4 
Chile molido o fresco (a gusto)
Cebolleta 1 
Aguacate bien maduro 1 
Sal
Azúcar 
Orégano 
Pimienta molida a gusto
Aceite de oliva 


Preparación 

En un cuenco amplio mezclar los ingredientes de la masa y una vez formado un bollo amasar sobre la mesa previamente enharinada hasta lograr una masa suave y elástica. 

Dejar reposar en un recipiente limpio tapado con film, en lugar cálido por unos 40 minutos, hasta que la masa alcance el doble de su volumen. Transcurrido ese tiempo amasar un minuto de nuevo para eliminar el exceso de aire del interior de la masa. 

Estirar la masa con rodillo, dando forma redondeada y colocar en un molde para pizza. 

Cubrir la masa con el tomate triturado, mozzarella rallada, pulpa del aguacate cortada en dados pequeños, pimientos picados, cebolleta picada y los tomates cherry. Por último sazonar con un poco de sal, azúcar, orégano, guindilla y pimienta. 

Cocinar en horno muy caliente, precalentado a 220ºC, hasta que quede dorada y la masa crujiente, unos 15 minutos aproximadamente.

Pizza con queso mascarpone y mozzarella

Sin lugar a dudas la pizza con mucha mozzarella es una de las preferidas, pero si le añadimos otro tipo de queso podemos lograr un relleno más sabroso y diferente.

Por esa razón la propuesta de hoy es preparar una pizza rellena con queso mascarpone y mozzarella, además de una masa deliciosa y fina muy fácil de hacer.

Esta pizza sirve de base y puede acrecentarse con otros ingredientes además de los quesos mascarpone y mozzarella, como por ejemplo añadir un poco de salmón y aceitunas negras o alcaparras

Estos son los ingredientes y también el paso a paso para preparar una sabrosa pizza con queso mascarpone y mozzarella, una verdadera delicia para sorprender a toda la familia. 

Ingredientes

Masa

500 gramos de harina de trigo 
25 gramos levadura fresca
75 gramos aceite de oliva
250 gramos agua pellizco
sal

Relleno

200 grs. de queso mascarpone
150 grs. de mozzarella



Preparación

Colocar en el vaso el aceite, el agua y la sal, temperatura 37, velocidad 1 ó 2, tiempo 1 minuto

Se le incluye la levadura fresca y se pone unos segundos a velocidad 4 Incorporar la harina, vaso cerrado, velocidad espiga

Función amasado (velocidad espiga) Se saca del vaso y se deja reposar 15 minutos (mejor cubierta con un paño)

Estirar la masa en una superficie enharinada y se le hace unos bordetes a la masa

Extentendemos el queso mascarpone por toda la pizza y sobre éste la mozzarella rallada

Cocinar a horno precalentado a 220º en el horno,de 8 a 15 minutos hasta que la mozzarella se haya derretido.