Pizza con calamares y salsa pesto

Una pizza sabrosa que combina el sabor particular de los calamares con una salsa pesto al más tradicional estilo italiano.

A pesar que lleva unos cuantos pasos para prepararla bien merece la pena el trabajo ya que el resultado final de esta pizza con calamares y salsa pesto es excelente.

Ingredientes

Para la Masa
10 grs. de levadura de cerveza seca
750 grs. de harina
500 cc de agua
1 cucharadita de sal 

Para la salsa pesto
4 cucharadas de albahaca fresca
sal
pimienta
50 grs. de almendras
1 diente de ajo picado
100 grs. de queso parmesano
aceite de oliva extra virgen

Cubierta de calamares
500 grs. de calamares
aceite de oliva
sal
pimienta


Preparación

Para preparar la masa disolver la levadura de cerveza seca en un recipiente pequeño con un poco de agua templada.

En un bol colocar la harina, previamente mezclada con la sal, e incorporar poco a poco el agua y la levadura disuelta trabajando hasta formar una masa suave y homogénea.

Amasar el bollo durante 15 minutos aproximadamente colocar en un bol limpio, cubrir con un lienzo húmedo y dejar leudar durante 3 horas aproximadamente.

Cuando la masa ha doblado su volumen amasar y de descansar nuevamente durante media hora cubierta con el lienzo húmedo.

Mientras el bollo de pizza vuelve a levar preparar el pesto colocando las hojas de albahaca en un mortero, añadir sal y pimiento y machacar e ir agregando las almendras y el ajo picado, seguir machacando y agregar el queso parmesano rallado y el aceite de oliva en cantidad suficiente para lograr una pasta homogénea.

Para los calamares, una vez limpios cortarlos en rodajas medianas y colocarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta salteando por un par de minutos. Retirar y reservar.

Estirar la masa de pizza colocar en una placa para horno previamente pincelada con aceite, distribuir sobre la superficie de la masa el pesto y llevar a horno precalentado a 180º C por 10 minutos, pasado ese tiempo retirar cubrir con los calamares y terminar de cocinar hasta que la masa esté dorada.

Retirar del horno regar con un chorrito de aceite de oliva la pizza y servir.

Pizza mediterránea tradicional

Tomates, pimientos, sardinas y aceitunas negras sirven de complemento a una masa de pizza crocante y deliciosa muy sencilla de preparar.

Esta receta de pizza mediterránea tradicional es un clásico que siempre gusta a los comensales por la combinación de sabores, colores y aromas que incluyen dos tipos diferentes de quesos para hacerla aún más deliciosa.

Ingredientes
Para la masa:

200 grs. de harina
10 grs. de levadura de panadería
agua cantidad necesaria
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Para la cubierta

1 lata de tomates enteros en conserva
2 sardinas en salazón
2 cebollas medianas
1 pimiento verde chico
2 dientes de ajo
100 grs. de queso mozzarella
100 grs. de cheddar
aceitunas negras
aceite de oliva cantidad necesaria
sal
orégano


Preparación 

Para preparar la masa en un bol mezclarla harina con la sal y hacer un hueco en el centro sonde se añadirán dos cucharadas de aceite de oliva, levadura y el agua poco a poco hasta lograr una masa que no se pegue en las manos.

Formar un bollo y colocar la masa en un bol para dejar que la masa leude en lugar templado durante unos 45 minutos hasta que duplique su volumen.

Una vez que la masa ha levado amasar y estirar con el rodillo hasta dejarla fina y con forma circular. Colocar la masa de pizza en una placa de horno y reservar.

Para preparar la salsa de tomate, picar las cebollas, pimiento y los dientes de ajo.

En una sartén con un poco de aceite ponchar los ingredientes y añadir los tomates previamente triturados.

Cocinar a fuego suave por unos 15 minutos y condimentar con sal. Retirar la salsa del fuego y pasarla por el pasa purés, dejar enfriar.

Sobre la masa de pizza extender una capa generosa de salsa de tomate, espolvorear con orégano y distribuir los quesos previamente picados.

Por último agregar las sardinas en salazón y las aceitunas negras. Cocinar en horno precalentado a 210º C. durante 10-15 minutos o hasta que la masa esté cocida y el queso derretido.

Pizza de cebolla estilo genovés

La propuesta de hoy es preparar una pizza de cebolla estilo genovés utilizando Thermomix, una receta sencilla y rápida para una comida saludable y con mucho sabor.

La pizza de cebolla estilo genovés es también conocida con el nombre de “fugazza” y se trata de una masa casera preparada con harina, levadura prensada fresca, sal y aceite muy rápida de hacer en tanto que el sabor está dado por el queso mozzarella con el que se realiza el relleno junto con una buena cantidad de cebolla cortada en aros medianos.

Estos son los ingredientes y también el paso a paso para preparar una sabrosa pizza de cebolla estilo genovés utilizando Thermomix.

Ingredientes

300 grs. de harina, mitad de fuerza y mitad normal
10 grs. levadura prensada fresca de panadería
sal 1 cucharadita
150 cc agua
20 cc de aceite
200 grs mozzarella rallada
2 cebollas medianas, en aros finos
sal
pimienta
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita orégano
aceite de oliva 


Preparación

Para preparar la masa colocar en el vaso de la Thermomix el agua, aceite y la levadura, programando 30 segundos en TM31, a 37º y velocidad 2, pasando después a otros 30 segundos a la misma velocidad pero a 40º.

Una vez todo procesado añadir a la preparación la harina previamente mezclada con la sal y programar por 1 minuto con el vaso cerrado a velocidad espiga

Cuando ya  se ha formado la masa retirar de la Thermomix y colocarla en un recipiente, cubrirla con un plástico y dejar reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente una media hora.

Una vez que la masa ha levado, sobre la mesa de trabajo previamente espolvoreada con un poco de harina amasar y estirar dando forma redonda, de unos 35 cm de diámetro, colocándola en una placa para horno.

Distribuir sobre la masa de pizza el queso mozzarella rallado, sobre el queso colocar los aros de cebolla, sazonar con sal y pimienta, una pizca de azúcar y orégano y por último un poco de aceite de oliva.

Cocinar en horno precalentado a 200º C por espacio de unos 15 a 20 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la cebolla se encuentre dorada.

Domino's Pizza busca expandirse aún más en España

Con el objetivo de superar a su competidora Telepizza y llegar a liderar el mercado español, la empresa Domino's Pizza busca multiplicar cinco veces su tamaño en el país, según declaraciones de Eric Anderson, vicepresidente mundial de esta cadena norteamericana que cuenta hoy con más de cien restaurantes diseminados en diferentes ciudades españolas.

Así, según Anderson la empresa cree que la economía español representa un mercado con un enorme potencial de crecimiento en los próximos años y por ello este es uno de los países en los que Domino's Pizza seguirá invirtiendo, sobretodo porque la pizza es uno de los productos que los españoles adoran.

En la actualidad Domino's Pizza esta a cargo del grupo Zena encargado de operar la franquicia y que este 2014 prevé la apertura de veinte restaurantes nuevos con plazos previamente previstos que se cree deberán acelerarse.


Según los últimos datos del Fondo Monetario Internacional (FMI) la crisis económica en España está llegando a su fin y por ello el consumo ha comenzado a crecer lenta pero progresivamente y por ello Domino's Pizza, que en la actualidad emplea tres mil trabajadores en España pero además tiene prevista la creación cada año de unos cuatrocientos nuevos puestos de trabajo.

Asimismo, Domino's Pizza cuenta con casi once mil restaurantes en todo el mundo con amplia capacidad para seguir creciendo y por su parte Zena es una compañía líder que permite a Domino's Pizza un crecimiento fuerte y sostenido en España y por ello por ahora no existe la intención de CVC Capital Partners de vender la compañía y por el contrario piensa que Zena seguirá siendo en el futuro un gran socio. 

Domino's Pizza busca expandirse aún más en España y sus planes es hacerlo en los próximos años con nuevos restaurantes y propuestas para degustar este delicioso plato italiano que es la pizza y que tanto gusta a los españoles.