Receta de Pizza dos sabores

Una deliciosa pizza con queso de oveja, tomate y champigñones combinada con huevos de codorniz y sabroso queso emmental, una receta de de Eva Arguiñano que no dejará indiferente a nadie.

Estos son los ingredientes y el paso a paso para preparar esta sabrosa pizza dos sabores.

Ingredientes

Para la masa:
200 grs. de harina
10 grs. de levadura prensada
agua cantidad necesaria
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal

Para la cubierta
4 lonchas de queso mozzarela
4 lonchas de queso emmenthal
2 lonchas queso de oveja ahumado
1/2 pimiento verde
4 champiñones
3 huevos de codorniz
1 taza de salsa de tomate
perejil
orégano


Preparación:

Para la masa mezclar en un bol la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y añadir un chorrito de aceite, la levadura y poco a poco agregar agua hasta lograr una masa que no se pegue en las manos.

Formar un bollo y dejar que la masa leude en lugar templado durante unos 45 minutos hasta que duplique su volumen.

Una vez que la masa está a punto amasar y estirar con el rodillo hasta dejarla bien fina y con forma circular. 

Colocar la masa de pizza en una placa de horno y reservar.

En una sartén colocar un poco de aceite y rehogar allí el pimiento verde cortado en aros, añadir los champigñones limpios y fileteados, cocinar por un par de minutos, retirar y reservar.

Para armar la pizza extender sobre la base de la masa la salsa de tomate, colocar alrededor unas tiras de queso de oveja y sobre ese queso colocar el emmental y después el de mozarella.

En el centro de la masa colocar el pimiento y los champigñones salteados y sobre esto romper los huevos de codorniz y espolvorear con un poco de orégano.

Cocinar la pizza en horno precalentado a 200º C., durante 10 minutos. Servir la pizza decorada con una ramita de perejil.

Pizza de aguacate, vegetales y jamón

Una receta original y muy saludable la propuesta de hoy es una pizza con aguacate, vegetales y jamón una combinación perfecta tanto para quienes gustan de los vegetales como para aquellos que siempre buscan combinaciones diferentes.

Veamos entonces los ingredientes y el paso a paso para preparar esta sabrosa pizza con aguacate, vegetales y jamón.

Ingredientes:

Para la masa

200 grs. de harina integral
10 grs. de levadura prensada
1 pizca de sal
100 ml de
agua
aceite de oliva cantidad necesaria

Cubierta

1 aguacate
40 grs. de maíz dulce
30 grs. de brotes de soja
40 grs. de apio
80 grs. de zanahoria
6 cucharadas de salsa de tomate
100 grs. de jamón york
50 grs. de jamón serrano
100 grs. de mozzarella rallada
10 grs. de pipas de girasol
10 grs. de pipas de calabaza



Preparación

Para preparar la masa colocar en un recipiente la harina mezclada con la sal y en el centro hacer un hueco donde se colocará un chorrito de aceite, la levadura desmenuzada y agua en cantidad suficiente para formar un bollo de masa tierno y homogéneo.

Sobre una superficie limpia y espolvoreada con un poco de harina amasar el bollo hasta que quede bien flexifle y suave.

Colocarla nuevamente en un bol, cubrir con papel y dejar levar por espacio de una hora.

Armados de la pizza

Untar una bandeja de horno con un poco de aceite y sobre ella extender la masa de pizza dándole forma circular.

Sobre la masa distribuir la salsa de tomate y después el apio cortado fino, los brotes de soja, la zanahoria rallada, el maíz, jamón york y serrano cortado en finas tiras.

Por último, pelar el aguacate y cortarlo en medias lunas o rodajas muy finas y colocarlas sobre la masa de pizza, distribuir la mozzarella rallada.

Cocinar la pizza en horno preclanteado a 200 º C durante unos 15 o 20 minutos.

En una sartén tostar un poco las pipas.

Retirar la pizza del horno y antes de servir distribuir las pipas por la superficie.

Pizza de bonito y berenjenas

La receta de hoy es del prestigioso chef Karlos Arguiñano, una pizza de bonito y berenjenas con el agregado de otros ingredientes que le dan textura y sabor increíbles al plato como los tomates cherry, cebolleta y un sabroso queso gratinado.

Muy fácil de preparar tanto la masa como el relleno se hacen rápidamente y con la ventaja que tampoco es necesario esperar que la masa leude ya que no lleva levadura, por lo demás es una receta perfecta para preparar el fin de semana y disfrutar en familia o con amigos.

Para la masa de pizza:

450 grs. de harina 000
200 ml. de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Para la cubierta de la pizza:
1 berenjena
2 cebolletas
12 tomates cherry
150 grs. de queso mozzarella
200 grs. de bonito (en conserva)
200 ml. de salsa de tomate
aceite de oliva
hojas de albahaca fresca
sal


Preparación 

Para preparar la masa de pizza colocar en un bol la harina, el aceite y sal , incorporando poco a poco el agua mezclando hasta obtener una masa compacta.

Cortar la masa en 2 trozos, espolvorear la mesa de trabajo con un poco de harina y estirar la masa para formar las pizzas. Colocar las pizzas sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno.

Para la cubierta, pelar y cortar las cebolletas en juliana bien fina, colocarlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cocinar hasta que se vuelva transparente.

Cortar la berenjena en finos bastones y añadir a la sartén sazonar con un poco de sal y cocinar por un par de minutos a fuego suave.

Cubrir las pizzas con un poco de salsa de toma, encima colocar la cebolla rehogada junto con la berenjena, el bonito  y los tomates cherry cortados por la mitad.

Cocinar las pizzas en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.

Retirar y decorar con hojas de albahaca y servir.

Pizza de pera, piñones y espinaca

Una masa de pizza clásica pero con una cubierta diferente compuesta de peras, piñones y espinaca con un toque de queso gorgonzola encargado de darle un aroma y sabor especiales.

La propuesta de hoy es una pizza de pera, piñones y espinaca muy sabrosa y suculenta que sorprenderá a toda la familia por su innovador estilo.

Ingredientes

200 grs. de harina
100 ml de agua tibia
5 grs. de levadura de panadería seca
1 cucharadita de azúcar
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
2 peras
8 lonchas de panceta
70 grs. de queso gorgonzola
1 taza de salsa de tomate
100 grs. de espinacas frescas
 sal
pimienta
1 cucharadita de orégano fresco


Preparación 

Comenzamos por preparar la masa de pizza colocando en un cuenco la harina, levadura, azúcar, el aceite de oliva y añadiendo poco a poco el agua tibia hasta formar una masa.

Amasar bien hasta lograr una masa de consistencia homogénea y dejar reposar hasta que doble su volumen aproximadamente una hora.

Una vez que la masa ha levado enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa con la ayuda de un rodillo dándole forma circular y un grosor medio.

Pincelar con un poco de aceite una bandeja de horno y colocar allí la masa de pizza.

Cubrir la masa con la salsa de tomate y encima colocar láminas de pera cortadas de forma vertical.

Trocear la panceta y distribuirla sobre las peras, agregando después el queso gorgonzola picado, los piñones, las lonchas de panceta y las hojas de espinadas previamente lavadas.

Regar todos los ingredientes con un poco de aceite de oliva salpimentar y distribuir el orégano fresco. 

Cocinar en horno precalentado a 250 ºC por aproximadamente unos 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la masa se encuentra crocante.

Servir la pizza aderezada con un poco de vinagreta.

Pizza genovesa de cebolla

Hoy les proponemos preparar una pizza genovesa de cebolla muy fácil de hacer y utilizando la Thermomix que hace aún más sencilla la tarea de cocinar.

Esta pizza genovesa es también conocida como fugazza y se trata de un plato simple pero con excelente textura, aroma y sabor al mejor estilo italiano.

Se trata de una masa crocante y como relleno finos aros de cebolla, queso emmental rallado y un poco de orégano y aceite de oliva para completar una combinación de ingredientes deliciosos.

Estos son los ingredientes y el paso a paso para preparar la pizza genovesa de cebolla, una receta tradicional de esas que no pasan de moda.

Ingredientes:

150 cc de agua
20 cc de aceite de oliva
10 grs. de levadura prensada fresca
300 grs. harina
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita de sal
200 grs. de queso, emmental rallado
2 cebollas medianas cortadas en aros finos
sal
pimienta
orégano
aceite de oliva


Preparación:

Colocar en el vaso de la Thermomix el agua, aceite y levadura programando 30 segundos TM31 a 37º, velocidad 2 y después otros 30 segundos TM21 en velocidad 2 y a 40º.

Concluido el proceso anterior y estando todos los ingredientes bien mezclados añadir la harina mezclada con la sal y programar la Thermomix a velocidad espiga, TM21 por 1 minuto. Retirar la masa del vaso y hacer una bola colocándola en una bolsa de plástico y dejando que repose durante unos treinta minutos en lugar templado.

Extender la mas y darle la forma deseada ya sea circular o rectangular, cubrir con ella una placa para horno previamente pincelada con un poco de aceite y cocinar en horno precalentado a 200º C por 10 minutos.

Retirar la masa del horno y distribuir sobre la pizza los aros de cebolla y sobre estos el queso rallado, condimentar con un poco de sal, pimienta y orégano y por último un chorrito de aceite de oliva.

Volver a llevar al horno por otros 15 minutos o hasta que la cebolla se haya dorado un poco y el que esté derretido.

Pizza de calabacín y bacon

La propuesta de hoy es preparar una pizza que tanto gustará a los amantes de los vegetales como del bacon, ya que combina ambos ingredientes para culminar en un exquisito plato italiano con un toque especial.

Esta pizza de calabacín y bacon es perfecta para servir como entrante o simplemente como plato principal en una cena informal.

Ingredientes

Para la masa:

300 grs de harina
100 ml de agua
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar
50 ml de aceite
50 grs de manteca
20 grs de levadura fresca

Para la cubierta de la pizza:

1 calabacin mediano
100 grs. de bacon cortado en tacos
1 cebolla
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
200 grs. de mozzarella


Preparacion:

En un recipiente colocar la manteca, agua y aceite y llevar al microondas hasta templar la preparación.

En otro recipiente mezclar la harina, sal y azúcar.

Mezclar la harina ,la sal y el azúcar. Añadir a los ingredientes secos la levadura e ir agregando el agua, aceite y manteca templados hasta formar una masa tierna, cubrir con filmy dejar en lugar templado hasta que leve el doble de su volumen.

Cortar el calabacín y la cebolla en finas rodajas.

Una vez que la masa ha levado formar dos pizzas colocar encima de cada una el calabacín, la cebolla y el bacon, espolvorear con tomillo y orégano y un chorrito de aceite y cocinar en horno precalentado a 210º C por 15 minutos, retirar añadir la mozarella rallada y terminar la cocción.