Pizza con patatas, receta de Jaime Oliver

Jaime Oliver es un chef de cocina que se destaca por su estilo simple de cocinar y realizar platos en los que combina recetas tradicionales con un toque innovador, como esta pizza que además de rendir 4 unidades grandes es muy sencilla de preparar.

La cubierta de la pizza es de patatas cortadas bien finas y como condimentos para darle más sabor al plato se utiliza bastante queso parmesano rallado, pimienta y orégano además de una salsa de tomate espesa 

Estos son los ingredientes y el paso a paso para preparar esta sabrosa pizza con patatas, receta de Jaime Oliver

Ingredientes

800 grs. de harina
200 grs. de semolín
1 cucharadita de sal
14 grs. de levadura fresca
1 cucharada sopera de azúcar
650 ml de agua
1 taza de salsa de tomate
150 grs. de patatas cortadas en finas rodajas
150 grs. de queso parmesano rallado


Preparación

Para preparar la masa solo es necesario colocar la harina en un cuenco y hacer un hueco en el centro donde se colocan el resto de los ingredientes, menos el agua que debe añadirse poco a poco e ir tomando la masa hasta lograr un bollo.

Colocar el bollo sobre la mesada de trabajo y comenzar a amasar siempre utilizando un poco más de harina para que no se pegue en las manos.

Después de amasar unos 10 minutos colocar el bollo de masa en recipiente limpio y dejar descansar en lugar templado hasta que duplique el volumen.

Una vez que la masa ha levado dividirla en 4 bollos y formar las pizzas. Utilizar uno de los bollos para hacer la pizza con cubierta de patatas y queso y el resto pueden hacerse con otros ingredientes o bien cocinarlas por 10 minutos y después congelarlas.

Para armar la pizza de patatas, colocar primero la salsa de tomate, sobre esta las patatas cortadas en rodajas bien finas y sazonar con sal, pimienta y orégano y un poco de aceite de oliva.

Cocinar la pizza en horno precalentado a 180 ºC por 15 minutos, retirar y cubrir con el queso parmesano rallado y llevar nuevamente por 5 minutos para que el queso se gratine. Retirar y servir.

Servicios de catering para eventos informales

Hoy no vamos a dedicarnos a cocinar, sino a hablar sobre cuando decidimos que otros lo hagan por nosotras y también se encarguen de la organización de esas fiestas o eventos informales que surgen a lo largo del año demandando tiempo y energía para que todo sea perfecto.

La vida moderna, con obligaciones laborales que no permiten encargarse personalmente de la organización de una fiesta o evento,  ha llevado a la creación de opciones como los servicios de catering que además de comodidad aseguran una apropiada organización que se adapte a los deseos y necesidades de cada cliente, siendo entonces cada vez más común contratar un servicio de catering, no solo para eventos sociales importantes como una boda o bautizo, sino también para reuniones informales o de trabajo.

Haciendo un poco de historia recordemos que el vocablo catering viene del idioma inglés y se refiere a la actividad de proveer un determinado servicio para un evento especial que incluya comida y otros detalles importantes tales como vajilla, mantelería y decoración del local donde se realizará el encuentro, pero en definitiva catering significa “servir, atender”, con el objetivo de asegurar el éxito del evento.

En la actualidad existen empresas en España que cuentan con personal especializado y garantizan un servicio excelente que incluye propuestas para eventos informales como los de catering en Barcelona y en especial la pastelería Forn Creu Alta en Sabadell, que ofrece no solo un excelente servicio personalizado y adaptado a cada presupuesto, sino también exquisitas propuestas gastronómicas tanto dulces como saladas.


Por otra parte, Forn Creu Alta propone un servicio de catering totalmente personalizado, desde desayunos hasta comidas y meriendas adaptadas a cualquier tipo de evento incluyendo las reuniones más informales donde es posible degustar bollería, deliciosos bocadillos y también pizzas al gusto, algo diferente y que no todas las empresas de catering ofrecen.

Un catering informal es perfecto para celebrar una fiesta con amigos, aniversarios y hasta cumpleaños infantiles y puede incluir desde los tradicionales montaditos hasta los canapés más variados, empanadilla y las clásicas pizzas que tanto gustan a los invitados, además de repostería que incluya tartas y pasteles de cumpleaños, como también refrescos, vinos y cava.

Otro detalle de los servicios de catering informales es que el cliente puede elegir entre diferentes tipos de menús con productos y alimentos de diversas características, además de optar por el estilo de montaje como buffet, en barras o tipo cóctel, pudiendo también incluir todo lo relacionado a la mantelería, cristalería y hasta el armado del salón o lugar donde se realizará el evento.

Ahorro de tiempo, presupuestos personalizados y numerosas propuestas de menús son solo algunas de las ventajas que ofrecen hoy los servicios de catering una de las opciones más recomendables para disfrutar de las celebraciones y asegurarse eventos exitosos.

Pizza carbonara en Thermomix

Una receta práctica y muy rápida de preparar, hoy les proponemos realizar una deliciosa pizza carbonara hecha en Thermomix, un electrodoméstico que es un verdadero aliado de la cocina moderna.

Estos son los ingredientes y el paso a paso para preparar pizza carbonara en Thermomix, que solo lleva 10 minutos de preparación y unos 15 de cocción.

Ingredientes 

Para la masa:

200 cc de agua
50 cc de aceite
20 grs. de levadura prensada
400 grs. de harina
1 cucharadita de sal

Para el relleno: 

200 ml de nata para cocinar
200 grs. de beicon
1 cebolla mediana
1 lata pequeña de champiñones
150 grs. de queso mozzarella
Sal
Pimienta
1 cucharadita de orégano


Preparación:

Colocar en el vaso de la Thermomix el aceite , agua y levadura procesando por 5 segundo a velocidad 4. 

Añadir la harina mezclada con la sal y mezclar por espacio de 10 segundos a velocidad 4, programando para el amasado del bollo 30 segundo a velocidad espiga.

Retirar el bollo y colocar en un recipiente limpio dejando que descanse hasta que doble su volumen. Nuevamente en el vaso de la Thermomix colocar la cebolla cortada en cuartos y picar por 2 segundos a velocidad 5 y sofreírla 8 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añadir a la cebolla el beicon cortado en trozos pequeños y programar 5 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por último añadir la nata, un poco de sal y pimienta volviendo a programar por 5 minutos, 90º giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Formar la pizza amasando y dándole forma redonda, colocar en una placa previamente pincelada con un poco de aceite y cubrir con el preparado de cebolla y beicon y sobre esto la mozzarella rallada y un poco de orégano por encima.

Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos o hasta que la base esté crocante y el queso derretido.

Pizza a la romana

Existen infinidad de recetas de pizzas italianas y la propuesta de hoy es precisamente una de esas clásicas preparaciones.

La idea es preparar una pizza a la romana utilizando una masa diferente que lleva mantequilla en su preparación, mientras que para la cubierta se ha utilizado queso crema en vez de  la tradicional mozzarella.

Estos son los ingredientes y el paso a paso para preparar esta sabrosa pizza a la romana, una receta fácil y deliciosa que se suma a las más típicas preparaciones italianas.

Ingredientes 

380 grs. de harina
25 grs. de levadura
Agua tibia
1/2 cucharadita de azúcar
100 grs. de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 taza de salsa de tomate
1 taza de queso crema
100 grs. de jamón York
Sal
Pimienta 


Preparación:

Para preparar la masa:

En un bol disolver la levadura con un poco de agua tibie, el azúcar y 1 cucharada de harina, mezclar bien y dejar levar.

En un recipiente grande colocar la harina previamente mezclada con la sal, la manteca cortada en pequeños cubos y en el centro añadir el fermento de levadura preparado con anterioridad añadiendo agua suficiente hasta formar una masa tierna.

Amasar el bollo por unos diez minutos hasta lograr que quede elástico y colocarlo en un cuenco cubierto con un paño dejando que leve hasta doblar su volumen.

Una vez leudado, colocar el bollo sobre la mesa de trabajo, previamente espolvoreada con un poco de harina y con la ayuda de un rodillo darle forma circular.

Colocar la masa sobre una placa para horno previamente pincelada con un poco de aceite.

Cubrir la masa con la salsa de tomate, el queso crema, el jamón York y sazonar con un poco de sal y pimienta. Cocinar en horno precalentado a 180º C durante unos 15 minutos o hasta que la base de la pizza se haya dorado. Retirar del horno y servir.

Pizza americana con palmitos

Una pizza americana con palmitos es la propuesta de hoy para aquellos que gustan de las preparaciones un poco más exóticas y que combinen sabores y texturas diferentes.

Sencilla de preparar el secreto de la pizza americana está en que la masa quede fina y crocante, por lo demás los palmitos combinados con el toque justo de salsa golf le darán el toque particular al plato.

Estos son los ingredientes y el paso a paso para preparar esta sabrosa pizza americana con palmitos, una receta perfecta para disfrutar en familia o con amigos.

Ingredientes

Para la masa 
2 tazas de harina
15 grs. de levadura prensada o 5grs. de la deshidratada
Agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite

Para la cubierta
3 palmitos cortados longitudinalmente
Salsa de tomates
150 grs. de queso mozarella rallado
150 grs de jamón York picado
salsa golf
pimiento rojo cortado en tiras
aceitunas


Preparación:

En un recipiente colocar la harina mezclada con la sal y hacer un hueco en el centro, donde se añadirá la levadura, el aceite.

Ir añadiendo agua a la preparación hasta lograr una masa que se despegue de las paredes del recipiente y amasarla hasta lograr que quede lisa y liviana, agregando un poco más de harina si fuese necesario.

Colocar en un cuenco limpio y dejar descansar el bollo de masa hasta que duplique su volumen.

Una vez que la masa dobló de volumen volver a amasar y estirar con la ayuda de un rodillo y darle forma circular.

Colocar sobre una placa para horno y cocinar en horno precalentado a 200 º C solo hasta que se dore un poco. Retirar la masa del horno y colocar sobre la superficie la salsa de tomates, sobre ella la mozzarella rallada cubriendo toda la superficie, posteriormente agregar los palmitos y distribuir el jamón finamente picado.

Volver a cocinar hasta que la mozzarella se haya derretido, retirar del horno un minuto antes de que esté lista y decorar con hilos de salsa golf, el pimiento rojo cortado en tiras y algunas aceitunas y hornear 1 minuto más. Servir.