Pizza de pan pita

El pan pita es un producto típico de Medio Oriente y durante miles de años se ha preparado en Arabia, Turquía e Israel hasta que a través de la inmigración llegó a otros lugares del mundo como Italia y más precisamente a la región de Calabria donde es muy popular al igual que en Grecia.

Se trata de una masa simple de preparar y que puede utilizarse también para la preparación de pizzas sobre todo porque su textura es sumamente liviana, especial para quienes gustan de las pizzas finas y crocantes. 

Ingredientes

500 grs. de harina
25 grs. de levadura
150 cc. de agua
1/2 taza de leche tibia
1 cucharadita al ras de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar


Preparación

En un recipiente colocar la harina junto con la sal y azúcar y mezclar.

Por otro lado mezclar la leche y el agua e incorporar la levadura mezclando hasta disolver por completo. 

Agregar la mezcla de leche, agua y levadura a la harina junto con el aceite y mezclar bien hasta lograr una masa. Trabaja la masa de pan pita hasta que esté lisa y bien suave.

Colocar la masa en un recipiente limpio y dejarla reposar cubierta hasta que doble su volumen.

Una vez que la masa ha levado amasarla y hacerlas pizzas, ya sea una grande o varias pizzas medianas, colocarlas sobre una placa limpia y dejar nuevamente levar para que la masa quede suave, por espacio de unos diez minutos.

Cocinar en horno precalentado a 220ºC por solo 10 minutos.

Retirar y cubrir la masa con los ingredientes deseados ya sea salsa de tomate y mozzarella, pescado, mariscos, espinacas, champiñones, a gusto de los comensales y volver a llevar al horno por 5 minutos más antes de servir.

Variedad de rellenos para pizzas

La masa de pizza permite una gran variedad de opciones para hacerlas más sustanciosas y sabrosas desde la típica de salsa de tomate y queso mozzarella hasta las más exóticas que combinan ingredientes como la piña y el jamón York.

Veamos entonces algunas ideas para rellenos de pizzas ideales para presentar en la mesa diferentes opciones, una propuesta ideal para una cena informal o para recibir invitados en casa.

Además de la masa clásica de pizza también puede utilizarse el pan pita y preparar así la llamada pizza Aloha que lleva en la parte superior salsa de tomate, rodajas de piña, lonchas de jamón serrano, mozzarella y un toque de pimienta negra recién molida.

También es posible presentar la pizza tradicional grande o sorprender a la familia o invitados con mini-pizzas individuales con diversos rellenos como salsa de tomate y sobre ella corazones de alcachofa ya sean cocidos o en conserva, cubriendo todo con salsa bechamel y cocinando a horno fuerte hasta gratinar.


Otra opción es cocinar la masa de pizza y cubrir con rodajas de palmitos y sobre ellos añadir mayonesa previamente mezclada don ketchup, gratinando por 5 minutos a horno bien caliente. Sobre la masa también posible colocar salsa de tomate abundante y mezclar mozzarella rallada con queso parmesano rallado y una vez cocida la pizza retirar y decorar con aceitunas negras.

La pizza con vegetales es otra excelente variante sobre todo para que los niños también consuman verduras y en este caso es posible colocar salsa de tomate sobre la base de pizza pre-cocida y colocar brócoli, espolvorear con queso parmesano rallado y jamón York, gratinando en horno bien caliente por unos 5 minutos.

Una posibilidad es utilizar vegetales variados previamente salteados en un poco de aceite de oliva, puedes ser rodajas de berenjenas, aros de cebolla, zanahoria cortada en tiras y una vez todo cocido colocar sobre la masa de pizza precocida con un poco de salsa de tomate, horneando todo unos 15 minutos.

Los champiñones o setas también son una excelente opción, previamente cortados en finas láminas y salteados en un poco de aceite. Colocar sobre la masa de pizza un poco de salsa bechamel y sobre ella mozzarella rallada y los champiñones o setas cubriendo con un poco de parmesano rallado, cocinando en horno precalentado por unos 15 minutos.

Promociones y ofertas navideñas Telepizza

Telepizza no podía dejar de estar presente con sus ofertas durante las fiestas del mes de diciembre y por ello ha lanzado diferentes propuestas súper sabrosas y a muy buenos precios para que sus clientes sigan disfrutando de sus excelentes productos.

Todas las ofertas navideñas de Telepizza ya están disponibles en la web de la empresa y como tiene acostumbrados a sus clientes a organizado una serie de promociones especiales y descuentos para degustar la mejor pizza durante esta Navidad 2013.

Son diversas las ofertas que los clientes de Telepizza pueden degustar tanto de forma individual como combinadas entre sí, para que en estos días de fiesta todos puedan seguir disfrutando de sus exquisitas a domicilio.

Entre las promociones que podrán disfrutarse con motivo de la próxima Navidad se encuentran el descuento de hasta un 35% de descuento en envíos a domicilio de viernes a domingo y también hasta un 50% de descuento el resto de la semana, siendo todos los gastos de reparto y entrega totalmente gratuitos.


Por otra parte y manteniendo su promoción de siempre, para aquellos que sean seguidores de Telepizza en Facebook recibirán con la entrega de su pedido de pizza una ración de finger de queso.

Pero esas no son las únicas ofertas de Telepizza, ya que si el cliente compra 1 litro de Coca Cola en dos botellas de 500 ml recibirá también un muñeco de peluche gratis que representa el oso de la marca y que ya ha formado parte de otras promociones durante este año 2013.

Otra de las promociones propone a quienes soliciten tarrinas de helado de a marca Ben & Jerrys las recibirán a un precio especial, una oferta  que permite degustar un delicioso helado más allá de las bajas temperaturas.

Por último, y para aquellos clientes que deseen aún mayor comodidad para realizar sus pedidos ya pueden descargar la aplicación de iPhone disponible en la web de Telepizza.

Pizza Navideña

Fácil de preparar y deliciosa la pizza es uno de los platos que acompaña la mesa de la familia durante todo el año y por ello nada mejor que también preparar una pizza Navideña para el almuerzo.

Nada de complicarse demasiado ya que con solo cambiar la forma rectangular o circular de las pizzas tradicionales es posible preparar una con forma de árbol de Navidad, campana o estrella.

Para darle la forma será necesario hacer una plantilla en cartón y después colocarla sobre la masa y con un cuchillo bien filoso hacer los recortes necesarios para dar el formato deseado.

Por lo demás, solo es preparar una masa de pizza básica, dejar levar el bollo hasta que doble su volumen y estirarla de forma rectangular recortar y colocar sobre una placa para horno previamente pintada con un poco de aceite de oliva.


En relación a los ingredientes para cubrir la masa existen infinidad de opciones como por ejemplo:

Opción 1
Salsa Bechamel
Queso mozzarella
Espinacas cocidas
Cebolla cortada en finos aros

Llevar la masa de pizza a horno precalentado a 180º por 10 minutos, retirar y colocar los ingredientes de la cubierta.

Cubrir la masa de pizza con la salsa bechamel y el queso mozzarella rallado. Sobre los ingredientes anteriores colocar los aros de ceboll y cubrir con las espinacas cocidas. Llevar horno por 10 minutos más, retirar y servir.

Opción 2
Salsa de tomates
Mozzarella
Chorizo cantimpalo cortado en finas lonchas
Aceitunas verdes

Sobre la masa levada colocar la salsa de tomates, la mozzarella cortada en cubos pequeños, el cantimpalo cortado en lonchas finas y las aceitunas verdes.

Cocinar en horno precalentado a 180º por 15 minutos, retirar y servir

Opción 3
Tomate triturado
Orégano Queso de Cabra
Espinacas cocidas al vapor

Sobre la masa levada colocar el tomate triturado, el queso de cabra cortado en cubos pequeños, el y las espinacas cocidas al vapor.

Cocinar en horno precalentado a 180º por 15 minutos, retirar, colocar un poco de aceite de oliva sobre las espinacas y servir

Pizza de mozzarella para celíacos

La celiaquía puede definirse como un trastorno de tipo alimenticio que produce la inflamación del intestino delgado y se relaciona de forma directa con la intolerancia al glúten, una proteína presente en la avena, trigo, cebada y centeno.

Quienes sufren de este problema no deben ingerir alimentos que tengan alguno de los componente anteriormente mencionados y es recomendable que su menú sea siempre casero para poder tomar las precauciones necesarias.

La idea de hoy es preparar una pizza de mozzarella para celíacos, una modificación de la tradicional receta logrando una nueva sin gluten pero igual de sabrosa y aromática que las típicas pizzas italianas.

Ingredientes

Levadura 30 grs.
Agua tibia 1 taza
Sal 1 cucharadita
100 grs. de Harina de arroz
200 grs. de Fécula de mandioca
200 grs. de Fécula de maíz
100 grs. de Margarina
2 Tomates
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Hojas de Albahaca
250 grs. de mozzarella
4 de Tomates cherry


Preparación

Disolver la levadura en el agua tibia Mezclar la harina de arroz, la fécula de mandioca y el almidón de maíz con la sal e incorporar la margarina derretida y fría.

Mezclar todos los ingredientes hasta lograr un bollo de masa suave.

Disponer la masa en un recipiente limpio y dejar leudar el bollo hasta que doble su volumen. Para la salsa Pelar los tomates, para ello sumergirlos en agua caliente y retirar la piel, cortarlos en cuartos y retirar las semillas.

Picar lo tomates y añadir a estos el aceite condimentando con sal y pimienta.

Estirar el bollo de masa y colocar en una placa para horno, sobre la masa colocar la salsa de tomates y disponer encima la mozzarella y los tomates cherry cortados en rodajas.

Cocinar en horno precalentado a 180º C por unos 20 minutos. Retirar y decorar con las hojas de albahaca.

Secretos para hacer pizzas más livianas

Básicamente la pizza es una receta simple y saludable, gracias a una base de masa hecha con harina, similar a la del pan, además de agua, levadura y sal.

En realidad la diferencia más notable entre el pan y la pizza es el hecho de que a ésta última se le añade un poco de aceite de oliva para que la masa resulte más húmeda y también el agregado de ingredientes como salsa de tomate, orégano, mozzarella y aceitunas entre otras propuestas para transformarla en el verdadero plato italiano.

En el caso de las pizzas industrializadas la preparación de la masa requiere del agregado de otros aditivos tales como grasas y azúcares que obviamente suman calorías, alejándose de la receta original mucho más saludable y light. 

Existen, sin embargo, recetas y formas de hacer que una pizza además de sabrosa sea saludable sobre todo si la preparamos en casa. Solo es necesario utilizar harina de buena calidad, agua, levadura fresca o seca, poca cantidad de sal y solo un par de cucharadas de aceite de oliva, formando una masa que tras haberse horneado puede congelarse y utilizarse en cualquier momento, también es posible reemplazar la harina común por integral.


En el caso de optarse por comprar la masa industrializada optar siempre por aquella que se aproxime más a la receta original y casera, ya que cuantos menos ingredientes extras y aditivos contenga más sana resultará 

Poco queso ya sea del tipo mozzarella o cualquier otro que se utilice para cubrir la masa de la pizza, una manera sencilla de bajar el valor calórico y también evitar ingerir una gran cantidad de grasas saturadas, eligiendo siempre queso de buena calidad y también los del tipo light. 

En relación a los embutidos tales como bacón, chorizo o salami, se trata de ingredientes que conviene prescindir si se pretende preparar una pizza ligera, sobre todo porque todo ese tipo de ingredientes no solo aportan muchas calorías sino que tienen un alto contenido de grasas , de allí que pueden sustituirse por pollo o pavo picados o también jamón magro o ibérico.

Asimismo, también es posible preparar pizzas ligeras y con menos calorías utilizando mariscos tales como mejillones, langostinos, gambas o pulpo que aportan poca grasa y gran cantidad de proteínas de buena calidad, mientras que las conservas de pescado como atún, sardinas o caballa al natural son una excelente opción.

Por último, las pizzas con vegetales son saludables y muy sabrosas y solo es cuestión de combinar bien los ingredientes ya que muchas verduras son aptas para cubrir la masa de pizza tales como brócoli, espinaca, acelga, champiñones, berenjenas y utilizando tofú en vez de queso mozzarella.

Pizza de atún y mayonesa

Una receta diferente, esta pizza de atún y mayonesa es muy sencilla de preparar y a pesar de que para muchos pueda parecer una combinación extraña, la mayonesa no solo le brinda una textura diferente al relleno sino que le brinda una humedad a la masa y sabor increíbles.

El secreto es que la base de masa de pizza sea fina y se hornea con todos los ingredientes excepto la mayonesa y el atún que recién se añaden al retirar del horno y solo se da un pequeño toque de 5 minutos más de cocción para que la mayonesa se derrita y penetre en la masa.

Para la masa

350 grs. de harina
25 grs. de Levadura fresca
1 cucharadita de sal
Agua cantidad necesaria
Aceite de oliva 5 cucharadas 

Para el relleno

100 grs. de mozarella rallada
2 cucharadas soperas de tomate frito
Orégano al gusto
1 lata de atún
80 grs. de mayonesa


Preparación 

Para preparar la masa, colocar en un recipiente la harina mezclada con la sal y tamizada.

Hacer un hueco en el centro de la harina y allí añadir el aceite, la levadura fresca desmenuzada y añadir poco a poco el agua tibia hasta formar una masa que se desprenda de los bordes del recipiente.

Trabajar bien hasta lograr una masa lisa y de ser necesario añadir un poco más de harina.

Dejar descansar el bollo de masa cubierto con papel filme de cocina por espacio de media hora o hasta que doble su volumen. 

Estirar la masa de pizza y cubrirla con las dos cucharadas de tomate frito, el orégano y la mozzarella rallada. 

Cocinar en horno precalentada a 200º C y hornear unos 10 minutos o hasta que la mozzarella se haya derretido.

En un recipiente mezclar el atún y la mayonesa y con esta preparación cubrir la pizza y volver a hornear por solo 5 minutos. Servir.