Pizza de espárragos trigueros

Los espárragos además de ser deliciosos contienen gran cantidad de vitaminas, entre ellas la vitamina B, C y E, además de minerales y fibras.

Existen diferentes variedades y son ideales para comerlos crudos conjuntamente con otros vegetales y hortalizas en una ensalada o solos simplemente añadiendo un poco de zumo de limón.

Las puntas de espárragos trigueros resultan muy sabrosas para utilizarlas en tortillas, sopas y también como cubierta o relleno de tartas y pizzas.

En la receta de hoy les proponemos una sabrosa pizza con espárragos trigueros además de zanahoria, cebolla y tomate natural, un plato perfecto para vegetarianos y también para aquellos que desean degustar una pizza no tan tradicional.

Ingredientes

Para la masa

400 grs. de harina
20 grs. de levadura fresca
100 ml de leche
100 ml de agua
50 grs. de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Para la cubierta

Espárragos trigueros (solo las puntas)
4 zanahorias
2 cebollas pequeñas cortadas en juliana
150 grs. queso mozzarella cortado en láminas
50 grs. de queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra
4 Tomates al natural, sin piel, sin semillas y rallados
Sal 
Pimienta 


Preparación Masa

En un cuenco pequeño colocar la levadura, el aceite, la levadura y el aceite de oliva, añadir los líquidos templados. Mezclar bien y dejarlo reposar unos 10 minutos.

En otro cuenco más grande y profundo colocar el resto de la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro e ir incorporando allí el fermento de levadura previamente realizado, mezclando e incorporando la harina hasta lograr una masa que se despeque de las paredes del recipiente.

Pasar el bollo de masa a una superficie previamente enharinada y amasar añadiendo un poco más de harina si fuera necesario. Es necesario amasar el bollo por lo menos unos diez minutos para activar el gluten de la harina.

Colocar el bollo de masa en un recipiente limpio, cubrirlo con una tapa o paño de cocina seco dejarla reposar media hora o hasta que doble su volumen.

Cobertura

Lavar bien las zanahorias, cortarlas en taquitos bien pequeños y en una sartén con un poco de aceite de oliva sofreírlas conjuntamente con las cebollas cortadas en juliana.

Cocinar hasta que la zanahoria se encuentre tierna.
Retirar y escurrir el líquido excedente y condimentar con sal y pimienta.

Montado de la pizza

Extender la masa y darle forma rectangular o circular y colocarla en una bandeja de hornear.

Pintarla con el tomate rallado y colocar encima la mozzarella , sobre ella las zanahorias y cebollas cocidas las puntas de espárragos trigueros y terminar con el queso parmesano.

Cocinar la pizza en horno precalentado a 220º C unos 15 o 20 minutos.

Pizza Pazza, pizza italiana con un toque innovador

Según los propietarios de Pizza Pazza, los amantes de la pizza encontrarán aquí la mejor propuesta de este plato típico de la cocina italiana a precios excelentes.

Pizza Pazza se encuentra en el barrio de Aluche, Madrid y abrió sus puertas en 1991 para ofrecer una especial mirada de la cocina italiana que incluye espectaculares pizzas, desde las recetas más tradicionales hasta las innovadoras ofertas que incluyen las versiones dulces.

La masa se prepara diariamente asegurando la frescura y calidad de los ingredientes utilizados. Cocida en horno de piedra se logra  un sabor auténtico y con ese toque casero que ha conquistado al público de la ciudad.

Entre las diferentes propuestas de pizzas que pueden degustarse en Pizza Pazza se encuentran “La Spagnola” con jamón serrano, tomate cortado en rodajas, ajo y aceite de oliva y la Pizza Delizia Bianca, una perfecta combinación de ingredientes como el jamón serrano, queso brie y el especial toque de la cebolla caramelizada.


Por su parte el “Stromboli” es una masa de pizza estirada muy fina rellena con jamón y queso y existen otras variedades de esta delicia como el Stromboli relleno con pollo a la barbacoa; con mozarella y jamón; a los cuatro quesos y mozarella, ternera kebab y salsa kebab blanca.

Una novedad aparecida durante el verano es la “Pizza Creta” preparada con espinacas a la crema, queso Feta y Parmesano y también la nueva pizza ‘O sole mio” con champiñones frescos, maíz, bacon y un huevo cocido en el horno junto con la pizza.

En cuanto a las ofertas de pizzas dulces una de las mejores es la “Dessert” con diferentes propuestas como la de fresas, plátano y dulce de leche o la de queso mascarpone, piña, Kiwi y licor de almendras, además de la que lleva manzana, dulce de leche y canela.

Pizza al mejor estilo italiano “Pizza Pazza” se encuentra en la Avenida de la Aviación 73, Cuatro Vientos barrio de Aluche.

Pizzas rellenas una combinación deliciosa

Las pizzas rellenas son una combinación deliciosa que nos permite presentar un plato suculento con solo combinar ingredientes de forma adecuada.

Jamón serrano, salami, queso, champiñones, aceitunas negras y el típico toque de aceite de oliva y orégano son solo algunas opciones para presentar un par de sabrosas pizzas.

El secreto está en elegir aquellos ingredientes que combinan sabores, aromas y colores de forma armoniosa y distribuirlos sobre una base de masa de pizza que al cocinarla se volverá dorada y crocante. 

Ingredientes

2 bollos de masa de pizza
4 tomates
1 zanahoria
1/2 cebolla
50 grs. de aceitunas negras
4 champiñones
100 grs. de salami en lonchas
100 grs. de jamón serrano en lonchas
150 grs. de queso semicurado
Hierbas frescas picadas
Aceite de oliva
Orégano
Azúcar
Sal
Pimienta


Preparación

Preparar una salsa de tomate picando la cebolla, zanahoria y colocarlos en una sartén con un chorrito de aceite, rehogarlos y añadir una cucharadita de azúcar y una pizca de pimienta, sal y mezclar todo.

Agregar los tomates cortados en dados pequeños y cocinar por espacio de 15 minutos.

Retira la corteza al queso semicurado y rallarlo  mezclándolo con las hierbas frescas picadas. Reservar.

Estirar los dos bollos de masa y darles forma circular dejando los bordes más altos para colocar el relleno y que no se desborde.

Colocar las masas de pizzas en una bandeja del horno, untar ambas con la salsa de tomate y distribuir sobre las mismas los champiñones cortados en cuartos y las aceitunas negras.

Añadir las lonchas de jamón serrano y las lonchas de salami troceados.

Esparcir el queso de hierbas por encima.

Cocinar en horno precalentado a 200º C, durante 10-15 minutos.

Pizza Natural Thermomix

Preparar la masa de pizza es muy sencillo pero si lo hacemos utilizando la Thermomix tardaremos mucho menos tiempo y tanto es posible hacerlo con levadura fresca como la de panadería seca, en ambos casos los resultados serán excelentes y lo único que varía es la cantidad que debemos añadir a la harina para lograr una buena masa. Ingredientes

Para la Masa

300 gr. de harina de fuerza
15 grs. de levadura fresca
150 cc de agua
30 grs. de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Para la Cubierta

150 grs. de mozzarella
1 Tomate natural grande cortado en rodajas finas
1 Taza de tomate natural triturado
100 grs. de bacon cortado en cubos pequeños
aceite de oliva virgen
sal a gusto
1 cucharada de orégano


Preparación

En el vaso de la Thermomix colocar el agua y el aceite y la programamos a 30 segundos, temperatura 37º y velocidad 1, agregar la levadura y procesar durante 5 segundos a velocidad 4.

Añadir la harina previamente mezclada con la sal. Programar la Thermomix 1 minuto con el vaso cerrado y a velocidad espiga.

La masa de quedar elástica y de textura suave y blanda sin pegarse a los dedos, sino se agregar un poco más de harina y se programa por 30 segundos más a vaso cerrado y también a velocidad espiga.

Retirar la masa del vaso y formar una bola colocarla en un recipiente y cubrir con un paño de cocina.

Dejar reposar hasta que doble su volumen en lugar cálido, aproximadamente unos 30 minutos.

Retirar la masa del recipiente y extenderla con la ayuda de un rodillo. Untar con un poco de aceite de oliva una bandeja de horno colocar allí la masa.

Extender sobre la masa el tomate triturado, espolvorear con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Cortar la mozzarella en rodajas y colocar encima del tomate triturado, añadir el bacon cortado en pequeños cubos, el tomate cortado en rodajas y espolvorear con el orégano.

Cocinar a horno precalentado a 230º por aproximadamente unos 15 minutos o hasta que la mozzarella se haya derretido y la base se encuentre dorada.

Pizza Vegetariana suculenta

Muchas personas a pesar de no ser vegetarianos gustan de algunas recetas de este tipo de cocina ya que por su elaboración e ingredientes cuidadosamente seleccionados hacen verdaderas maravillas culinarias muy saludables.

Por ello,  hoy les proponemos preparar una sabrosa pizza vegetariana que se caracteriza por ser suculenta y deliciosa gracias a la combinación de ingredientes que forman parte tanto de la masa de harina integral como de la cubierta. Difícil de resistirse esta pizza vegetariana hará las delicias de toda la familia.

Ingredientes

Masa de pizza
300 grs. de harina integral
20 grs. de levadura de panadero prensada
1 vaso de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal

Para la cubierta de la pizza

150 grs de queso mozzarella
75 grs de queso azul
1/2 taza de tomate deshidratado
1 zanahoria pelada y cortada en bastones finos
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1 cebolla
1 tomate
Aceite de oliva cantidad necesaria


Preparación de la  masa de pizza

Colocar la harina integral en un cuenco, previamente mezclada con la sal.

Realizar un hueco en el centro y allí añadir la levadura disuelta con el agua tibia y el aceite. Amasar primero con los dedos y luego con las manos hasta integrar todos los ingredientes.

Trabajar bien la masa hasta obtener un bollo de consistencia ligera.

Colocarla en un recipiente limpio untado con aceite y cubrirla con un paño húmedo dejando que descanse hasta duplicar su volumen.

Una vez que el bollo de masa ha levado extenderlo sobre una superficie enharinada con un rodillo y darle forma redonda, pintarla con aceite de oliva y reservar.

Preparación de los ingredientes de la cubierta

Cortar los tomates en rodajas finas.

Cortar las zanahorias en tiras finas.

Colocar los tomates deshidratados en un recipiente pequeño y añadir un poco de aceite de oliva sobre ellos.  
Quitar las semillas y cortar el pimiento rojo y el amarillo en tiras.

Cortar el queso mozzarella en tiras finas y desmenuzar el queso azul.

Cortar la cebolla en tiras finas

Armado de la pizza

Sobre la masa de pizza colocar los tomates cortados en rodajas, la cebolla, los pimientos rojos, los pimientos amarillos, la zanahoria, el queso mozzarella y también el queso azul desmenuzado.

Rociar un poco de aceite de oliva.

Cocinar en horno precalentado a 180° C durante unos 20 minutos.