Pizza de bacalao

La pizza es un verdadero comodín de la cocina y la versatilidad de rellenos y cubiertas la transforma en un plato ideal para degustar en cualquier época del año inclusive con opciones fantásticas para Semana Santa. 

Aprovechemos entonces esta época y preparemos una tradicional pizza de Cuaresma con cubierta de bacalao, uno de los pescados más utilizados para las recetas sin carne que suelen prepararse para estas fiestas tradicionales de la cristiandad. 

Toma nota entonces de los ingredientes y el paso a paso de esta pizza de bacalao que puedes prepararla en poco tiempo y disfrutarla en familia o con amigos. 

Una receta ideal para quienes no desean trabajar demasiado durante Semana Santa pero desean servir un plato diferente.
 
Ingredientes 

2 bollos de masa de pizza 
150 grs. de bacalao desalado
2 tomates pelados y cortados en dados 
1 Pimiento rojo troceado 
250 grs. de mozzarella rallada 
50 grs. de aceitunas negras o verdes 
Aceite de oliva cantidad necesaria 
1 cucharada de orégano 
Sal 
Pimienta negra recién molida 

Preparación 

El día anterior a preparar la pizza colocar en un recipiente con agua fría el bacalao y dejarlo por espacio de 24 horas cambiando el agua cada tres o cuatro horas. 

Transcurrido ese tiempo retirar el bacalao del agua y colocarlo sobre papel de cocina absorbente. 

Estirar la masa y colocar cada base de pizza en moldes previamente pincelados con aceite. 

Sobre cada base de masa de pizza colocar los tomates, el pimiento rojo troceado, la mozarella previamente rallada, el bacalao y las aceitunas negras o verdes. 

Sazonar con sal y pimienta. Cocinar en horno precalentado a 200° C, durante unos quince minutos hasta que el queso se derrita y la masa se encuentre dorada y crocante. 

Retirar del horno y rociar con un poco de aceite de oliva y oregano. Servir inmediatamente.

Pizza fácil de atún

Ideal para quienes desean preparar una pizza diferente y especial para los días de Semana Santa, esta pizza fácil de atún no solo es deliciosa sino que se prepara de forma muy sencilla. 

Una masa crocante que rinde para cinco pizzas a la piedra o tres pizzas de media masa un poco más gruesas y que como receta básica de masa es ideal para tenerla siempre a mano. 

Ingredientes 

Para la Masa 

Harina 1kg 
Levadura de cerveza 30 grs. 
Agua tibia cantidad necesaria 
Sal 1 cucharadita 
Aceite de oliva 5 cucharadas
Azúcar 1 cucharadita 

Ingredientes para la cubierta 

Tomates triturados 1 taza 
Mozzarella 300 grs. 
Atún dos latas 
Aceitunas negras 100 grs. 
Champiñones en conserva 100 grs. 
Orégano 1 cucharada 


Preparación 

Para la masa colocaremos la harina mezclada con la sal sobre la mesa de trabajo y formaremos una corona. En el centro se coloca la levadura de cerveza fresca, aceite, azúcar, añadiendo el agua tibia de a poco hasta formar un bollo que debe quedar liso y elástico. 

Dejar descansar cubierto con un papel filme durante una hora. Cortar 5 bollos de masa y amasar cada uno de ellos dándole forma circular. 

Colocar cada una de las masas en moldes de pizza y dejar descansar por espacio de quince minutos. 

Transcurrido ese tiempo cocinar durante cinco minutos en horno precalentado a 180°C y cocinar por espacio de cinco minutos, retirar y añadir la mozzarella previamente rallada y sobre ella colocar el atún previamente desmenuzado y las aceitunas verdes. 

Llevar nuevamente al horno y terminar la cocción (unos 15 minutos).

Retirar, espolvorear cada pizza con un poco de orégano y servir.

Pizza rellena especial para Semana Santa

Llega Semana Santa y con ella recetas tradicionales se sirven en la mesa familiar contando con ingredientes típicos como el pescado y también las verduras. 

La pizza es una excelente opción para esas fechas y por eso hoy preparamos una deliciosa pizza rellena especial de sardinas.

Toma nota entonces de los ingredientes y el paso a paso de esta pizza rellena especial para Semana Santa.

Ingredientes 

Masa de pizza 
1 lata de sardinas en aceite 
Perejil picado 
1 cebolla 
2 dientes de ajo 
Aceite de oliva 
Mozzarella 100 grs. 
Romero 
Sal 
Pimienta 


Preparación

Preparar la masa de pizza con cualquiera de las recetas que hemos presentado en recetas anteriores. Estilar la masa dejándola bastante gruesa y dándole forma circular. Reservar.

En una sartén colocar un poco de aceite de oliva y agregar allí la cebolla finamente picada y los ajos picados, cocinar por espacio de dos minutos.

Retirar del fuego y añadir las sardinas, sin el aceite  previamente picadas, el perejil también picado  y mezclar bien, condimentando con sal y pimienta.

Colocar en un extremo del disco de masa de pizza el relleno de sardinas y agregar la mozzarella rallada. Cerrar haciendo una especie de empanada sellando bien los bordes. 

Cocinar en horno precalentado a 180 ° C por aproximadamente unos 20 minutos. 

Cuando esté cocida la masa y dorada la superficie retirar, pintar con un poco de aceite de oliva y decorar con romero. 

Si se desea puede colocarse en la superficie de la pizza un poco de salsa de tomate y queso parmesano rallado, llevando al horno por otros cinco minutos para dorar. 

Servir bien caliente.