Pizza de pollo y jamón

Una sabrosa pizza que combina pollo y jamón york que puede combinarse con aceitunas negras o verdes que además de un toque de sabor y color. 

 Sencilla de preparar es posible utilizar una receta de pizza casera o también las que ofrece el mercado congelada. 

Ingredientes

Masa de pizza 1 
Tomate triturado 100 grs. 
Jamón york 100 grs. 
Pechuga de pollo 200 grs. 
Aceitunas negras o verdes en rodajas 
Orégano 
Queso mozzarella 200 grs. 


Preparación

Estirar la masa de pizza y colocar en un molde circular, cubrir con un paño limpio y dejar leudar por 15 minutos. 

 En una cazuela colocar un poco de aceite, los tomates triturados, sal y media cucharadita de azúcar y cocinar durante 15 minutos. 

Poner en la base de pizza una fina capa de salsa de tomate, distribuir parte del queso mozzarella. 

Extender las rodajas de aceitunas, el jamón cortado en cuadrados pequeños y la pechuga de pollo cortada en tiras. Añadir más queso mozzarella por encima y salpicar con un poco de orégano. 

Cocinar en el horno precalentado a 220 ºC, de modo por espacio de 20 minutos hasta que el queso se haya fundido y se encuentre ligeramente gratinado.

Pizza con yogur griego

Una pizza suave y sabrosa con una masa crujiente y la elaboración sencilla que la hacen simple pero sumamente apetitosa 

Hoy presentamos la receta de una exquisita pizza con yogur griego


Ingredientes

Masa

300 grs 
Harina 1 Sobre de levadura seca o 30 grs. de levadura fresca 
1 cucharada de aceite oliva 
150 ml de agua tibia 
1 cucharadita de de Sal 
1 cucharadita de azúcar 

Para la cubierta 

300 ml Yogur griego 
200 grs.de salmón ahumado 
1 cebolla 
150 grs. aceitunas verdes 
150 grs. mozzarella 
100 grs. de rúcula 
sal y pimienta 


Preparación: 

Masa 

En un recipiente colocar la harina, la levadura, sal, azúcar y el aceite de oliva. 

Mezclar todo e ir agregando el agua templada poco a poco hasta que se logre una masa homogénea que no se pega en las manos. 

Colocar en un recipiente limpio y cubrirla con un paño, dejando que leve hasta doblar su volumen. 

Cubierta 

Cortar la cebolla en rodajas bien finas, el salmón en tiras y descarozar las aceitunas, cortándolas en rodajas. 

Cortar la mozzarella en trozos medianos 

Estirar la masa y colocar en un molde para pizza, cubrirla con el yogur el salmón, aceitunas, cebolla, la mozzarella, condimentar con sal y pimienta. 

Llevar a horno precalentado a 180° y cocinar por espacio de 20 a 25 minutos o hasta que la masa esta dorada en los bordes. 

Retirar y distribuir la rúcula por encima y un poco de aceite de oliva. 

Servir

Pizza de champiñones y queso azul

Una receta sabrosa y suculenta esta receta de pizza de champiñones y queso azul es especial para preparar para un fin de semana con amigos. Es posible hacer pizzas individuales o bien un par de pizzas grandes. 

Ingredientes 

4 masas para pizza individuales 
1/2 taza de tomate frito 
2 tomates 
150 g de champiñones 
2 zanahorias 
150 g de queso mozzarella 
75 g de queso azul 
1/2 pimiento rojo 
1 cebolla 
Orégano 
Aceite de oliva 

Ingredientes para la masa de pizza  

Levadura de cerveza fresca 25 grs 
Harina 250 grs 
Aceite de oliva 2 cucharadas soperas 
Sal ½ cucharadita 
Agua templada cantidad necesaria


Preparación 

Para preparar la masa en un recipiente colocar la harina previamente mezclada con la sal y en el centro hacer un hueco, añadir la levadura de cerveza previamente disuelta en un poco de agua templada, el aceite de oliva y de a poco la cantidad de agua templada necesaria hasta formar una masa que se desprenda de las manos. 

Amasar hasta lograr una masa de textura suave y homogénea. 

Colocar en un recipiente limpio, cubrir con un papel filme y dejar leudar durante media hora. 

Preparación y armado pizza 

Estirar la masa de las pizzas y sobre cada una de ellas repartir el tomate frito agregar los tomates en rodajas, la cebolla en aros finos, los champiñones limpios y en láminas muy finas, la mozzarella rallada, el queso azul rallado, la zanahoria rallada y el pimiento en aros. 

Espolvorear con orégano y regar con un chorrito de aceite. 

Cocinar en horno precalentado a 180° C durante unos 15 minutos o hasta que la pizza se encuentre cocida y los quesos totalmente derretidos.

Pizza al estilo catalán

Una pizza sencilla de preparar y de sabor peculiar gracias a la combinación de butifarra blanca y tomate frito, dos ingredientes que le brindan ese toque especial a una preparación tradicional. 

La butifarra, es uno de los embutidos más conocidos de Cataluña, siendo las clásicas la butifarra negra y la blanca. 

La primera hecha a base de carnes magras y sangre de cerdo y la segunda solo con carne. 

Infinidad de recetas pueden prepararse con este sabroso embutido como los huevos a la catalana, la cassola y el arroz a la ampurdanesa, además de la deliciosa pizza que hoy les presentamos. 

Ingredientes para la masa 

Harina 250 grs 
Aceite de oliva 2 cucharadas soperas 
Levadura de cerveza fresca 25 grs 
Sal ½ cucharadita 
Agua templada cantidad necesaria 

Ingredientes para la cubierta

Butifarra blanca 100 grs. 
Cebolla 1 
Tomate frito 
Queso mozzarella 200 grs. 
Orégano 1 cucharadita 


 Preparación 

Para la masa colocar en un recipiente la harina la sal y en el centro añadir la levadura de cerveza previamente disuelta en un poco de agua templada, el aceite de oliva y de a poco la cantidad de agua templada necesaria hasta formar una masa que se desprenda de las manos. 

Amasar hasta lograr una textura suave y homogénea. 

Colocar en un recipiente limpio, cubrir con un papel filme y dejar leudar durante media hora. 

Armado de la pizza 

Quitar la piel a la butifarra blanca y cortar en rodajas de grosor medio. 

Pelar y cortar la cebolla en tiras o aros. 

Extender sobre la masa de pizza previamente estirada y colocada en una pizzera, una capa de tomate procurando que quede bien extendida. 

Encima una capa de mozzarella, y repartir las rodajas de butifarra blanca y las tiras de cebolla.

Espolvorear con orégano. 

Cocinar en horno precalentado a 180º unos entre 10 y 15 minutos. 

Retirar del horno y servir.

Pizza al estilo japonés

Esta pizza al estilo japonés que hoy proponemos tiene como ingrediente diferente el salchichón que le otorga un sabor particular. 

 En tanto que la preparación también es diferente ya que todos los ingredientes se colocan sobre la masa en crudo y se procede al horneado de una sola vez. 

Sencilla y sabrosa esta pizza al estilo japonés es fácil de preparar y relativamente económica.

Ingredientes para la masa 

Harina 250 grs 
Levadura de cerveza fresca 25 grs 
Aceite de oliva 2 cucharadas soperas 
Sal ½ cucharadita 
Agua templada cantidad necesaria 

Ingredientes cubierta 

Tomate 1 
Mozzarella 150grs. 
Cebolla 1 
Champiñones 100 grs. 
Salchichón picado 100 grs. 
Pimiento verde 1 
Pimiento rojo 1 



Preparación

Para la masa colocar en un recipiente la harina y mezclarla con la sal. 

En el centro hacer un hueco y añadir la levadura de cerveza, previamente disuelta en un poco de agua templada, el aceite y poco a poco la cantidad de agua templada necesaria hasta formar una masa que se desprenda de las manos. 

Amasar hasta lograr una textura suave y homogénea, agregando un poco más de harina si fuera necesario. 

Colocar en un recipiente limpio, cubrir con papel filme o un paño y dejar leudar durante media hora. Transcurrido ese tiempo estirar con el palote la masa y darle forma circular. 

Extender sobre la masa de pizza el tomate cortado en rodajas, la mozzarella, la cebolla, el pimiento verde, los champiñones cortados en láminas y el salchichón. 

Cortar en tiras el pimiento rojo y disponerlo sobre la cubierta.

Cocinar a horno precalentado a 180 ° C por unos 20 minutos o hasta que la masa se encuentre un poco dorada y la mozzarella se haya derretido.

Pizza Kebab

El kebab un plato tradicional de los países árabes se ha vuelto muy popular en diferentes lugares del mundo, sobre todo el que se prepara con carne de ternera y el de cordero. 

Originalmente este plato era la comida preferida de los reyes persas y también era muy popular entre los iraníes a pesar que éstos sólo lo consumían una vez al año en el Nowrūz, el año nuevo persa. En la actualidad existen cientos de variedades de kebab como el de pollo, de pavo, pescado, vegetales y hasta el kebab de tofu. 

Hoy les presentamos otra variante en formato de pizza un delicioso plato totalmente diferente a la pizza tradicional, exótica y muy sabrosa que incluye la salsa de yogur. 

Ingredientes pizza kebab 

1 Base pizza 
100 grs. de carne de kebab cortada en lonchas finas 
1 Tomate Salsa de yogur 
Tomate frito a gusto
200 grs. de queso mozzarella 
1 Cucharadita de orégano 

Ingredientes salsa de yogur 

125 ml de yogurt natural 
1 pepino pequeño sin semillas 
1 diente de ajo 
1 cucharada de eneldo fresco 
1 cucharada de aceite de oliva 
1 cucharada de vinagre 
Sal al gusto 


Preparación de la pizza kebab

 Estirar la base de pizza y colocarla en una pizzera. 
Cortar en rodajas finas el tomate y en trozos medianos la carne de kebab. 
Extender sobre la masa de pizza una capa de tomate procurando que quede bien repartida. 
Agregar sobre la salsa de tomate una capa de queso mozzarella y sobre ella se reparte la carne y las rodajas de tomate. 
Espolvorear con orégano.
Cocinar en horno precalentado a 180º unos 15 minutos aproximadamente. 
Retirar del horno y rociar la superficie de la pizza con la salsa de yogur. 

Preparación de la salsa de yogur 

Colocar todos ingredientes en el vaso de la licuadora o batidora y procesar hasta lograr una salsa homogénea.

Pizza Salvadoreña

La pizza básicamente es casi igual en todo el mundo, eso si nos referimos a la masa, que a su vez tiene algunas variantes según el tipo de harina y si la masa es a la piedra o un poco más alta llamada como “media masa”. 

 Pero en realidad aquello que le da un nombre que la identifica es la cubierta o sea los ingredientes que se utilizan para colocar sobre la masa.

Desde la más sencilla y tradicional de mozzarella hasta las más sofisticadas de chocolate y frambuesas. 

Hoy les dejamos la receta de la pizza salvadoreña cuyo ingrediente estrella es el “Loroco” que no es más que la flor de un arbusto cultivado igual que las uvas y que procesado sirve para preparar recetas como pollo, tamales y arroz. 

Esta planta es de origen salvadoreño y su flor comestible es sumamente aromática utilizándose como condimento pata pizzas, salsas y sopas. 

Ingredientes 

1 bollo de masa de pizza 
200 grs. de Mozzarella 
2 tomates triturados
1 tomate en rodajas
½ cucharada de loroco 
50 grs. de aceitunas negras 
Aceite de oliva 


 Preparación 

Amasar y estirar la masa dejándola de un grosor medio Colocar la masa en una pizzera previamente pincelada con aceite de oliva. 

Quitar la piel y las semillas a los tomates y picar finamente para colocarlos sobre la masa de pizza. Añadir la mozzarella previamente cortada en trozos pequeños. 

Por último agregar el tomate cortado en láminas y espolvorear con el loroco. 

Cocinar en horno precalentado a 180 ° C durante diez minutos y completar la cocción a horno un poco más fuerte a 200 ° C. 

Retirar del horno, bañar con un hilo de aceite de oliva y servir.

Pizza vegetariana de coliflor

Existen una gran variedad de pizzas estilo vegetariano pero la receta de hoy es realmente original ya que se trata de una base pizza hecha sin harina y utilizando en su reemplazo coliflor.

Conocida como Cauliflower Crust Pizza (masa de pizza de coliflor) es una forma diferente de preparar este tradicional plato italiano ideal para los vegetarianos y también para quienes gustan de las recetas a base de vegetales.

La masa no queda muy ligada cuando se preparar pero una vez que se hornea queda perfecta ya que el queso se derrite.

Ingredientes 

Coliflor 160 grs.
Queso de soja 100 gramos (tofu)
Ajo 1 diente
Huevo 1 huevo
Cúrcuma 1 cucharadita
Orégano
Pimienta negra
Sal

Para la cubierta 

Mozzarella o tofu 200 grs
Aceite de oliva virgen extra
Tomate 1 cortado en rodajas


Preparación 

Rallar la coliflor y colocarla en un recipiente.

Rallar el queso de soja bien fino y mezclarlo con la coliflor, añadiendo el ajo picado. Batir el huevo e incorporarlo a la preparación anterior.

Agregar cúrcuma, el orégano, la pimienta negra y también la sal y el aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien todos los ingredientes.

Colocar en un molde para pizza previamente pincelado con aceite Verter la masa preparada y cocinar en horno precalentado a 175º C por espacio de unos 15 minutos.

Retirar y colocar rodajas de tomate, orégano y un poco de aceite de oliva y por encima de todos estos ingredientes mozzarella o tofu rallado, gratinar por 5 minutos y servir.

Pizza de queso gorgonzola

Original de la cocina napolitana la pizza como la conocemo hoy se ha hecho popular en el mundo a través de los siglos con una infinidad de variantes. 

Si fuera posible realizar un viaje al pasado y llegar hasta la elegante Nápoles del siglo XIX, nos encontraríamos en una de las grandes capitales europeas de la época rodeadas de arte y cultura de primer orden donde la gastronomía también ocupaba un lugar especial, surgiendo muchas de las recetas de los barrios más humildes y populares donde precisamente uno de los platos cotidianos era una especie de tarta hecha con masa de pan cubierta con queso y tomate. 

También, podríamos conocer los secretos de la creación de la famosa Pizza Margarita que según cuenta la historia fue especialmente creada para la Reina Margarita en una visita de vacaciones a la ciudad de Capodiomente, cuando sintió curiosidad por conocer el sabor de ese plato tan popular. 

Volviendo a la actualidad las recetas de pizza que pueden degustarse en la parte vieja de la ciudad de Nápoles son infinitas ya que allí es posible encontrar las pizzerías tradicionales que elaboran hoy la pizza siguiendo las más antiguas tradiciones, usando no solo ingredientes de primera calidad sino que la cocción sigue haciéndose en un horno de leña que le brinda un sabor particular. 

Con origen en la antigua cultura egipcia la receta de la pizza original adoptada posteriormente por los griegos y romanos que cocinaban unos discos de pasta llamados offa, recetas que con el paso de los años pasaría de “picea” a pizza de la mano de los panaderos napolitanos. 

Después de un poco de historia, pasemos a nuestra receta de hoy de Pizza de queso gorgonzola una sabrosa variante sencilla de preparar y diferente a la tradicional de mozzarella ya que ésta se mezcla con el delicioso queso gorgonzola brindándole un sabor particular. 

Ingredientes 

1 Masa de pizza 
1 Taza de salsa de tomate 
100 grs. Mozzarella rallada 
100 grs. de Queso gorgonzola 
1 Tomate cortado en rodajas 
½ Vaso de aceite de oliva virgen 
50 grs. de piñones 
50 grs. de queso parmesano 
Albahaca 

 Preparación 

Estirar la masa de pizza y colocarla en un molde circular. Hornear por espacio de 5 minutos en horno precalentado a 180° C.

Transcurrido ese tiempo retirar del horno y extender la salsa de tomate sobre la masa, cubrir con la mozzarella rallada, el tomate en rodajas, el queso gorgonzola cortado en pequeños trozos. 

Terminar la cocción hasta que los quesos se hayan derretido y la masa se encuentre cocida y apenas dorada. 

Para preparar el pesto, colocar en la licuadora el aceite de oliva y un manojo de albahaca, los piñones y el parmesano. 

Procesar hasta formar una pasta. 

Servir la pizza caliente y previamente rociarla con un poco de pesto aligerado con aceite de oliva.

Pizza rellena vegetariana

Una deliciosa pizza vegetariana rellena que hará también las delicias de quienes no siguen este estilo de dieta, ya que esta receta se destaca por ser muy sabrosas.

El relleno puede variarse de acuerdo al gusto personal e inclusive añadir otros ingredientes como champignones, zanahoria rallada o cualquier vegetal previamente cocido al vapor.

Ingredientes

Harina 400 grs.
Levadura de cerveza 30 grs.
Aceite de Oliva 1 cucharada
Sal 1 cucharada
Leche de soja cantidad necesaria

Cubierta 

Tomates pelados y picados 3
Queso de Soya 300 grs.

Para el relleno 

Mantequilla 50 grs.
Cebolla picada 1
Pimiento rojo1 (picado)
Tomate pelado y picado 1
Espinacas cocidas al vapor 200 grs.


Preparación 

Masa de pizza

En un recipiente colocar la harina mezclada con la sal y hacer un hueco en el centro.

Añadir el aceite de oliva, la levadura de cerveza previamente disuelta en un poco de agua tibia.

Mezclar e ir añadiendo poco a poco leche de soja hasta lograr una masa tierna y que no se pegue en las manos.

Amasar hasta lograr una masa lisa y elástica, dividir en dos bollos iguales y dejar levar.
Una vez que los bollos han levado estirar uno de ellos y forrar con él un molde de pizza previamente aceitado.

Relleno 

En una sartén colocar el aceite la cebolla, el pimiento, las espinacas picadas y el tomate, saltar todo un momento y cocinar 2 minutos revolviendo la preparación.

Extender el relleno sobre la masa de pizza y pintar el borde de la masa con huevo batido, cubrir con el otro bollo de masa previamente estirado con el palote de amasar lo más finamente posible.

Sobre la pizza colocar la cubierta hecha con los tomates picados y llevar a horno precalentado a 180° C por espacio de unos 20 minutos, retirar colocar sobre los tomates el queso de soja previamente rallado y volver al horno por unos diez minutos más.

Retirar y servir.

Mini-pizzas de patatas

Ideales para acompañas con cerveza o un buen vino, estas Mini-pizzas de patatas pueden ser también la solución ideal para servir en una fiesta infantil. 

De preparación sencilla pueden prepararse con antelación y solo será necesario gratinarlas al momento de servirlas. 

Veamos entonces como preparar estas deliciosas y fáciles Mini-pizzas de patatas, con ingredientes que siempre tenemos en casa nos sacarán de más de un apuro si llegan invitados imprevistos. 

Ingredientes 

Patatas 2 con cáscara
Agua c/n 
Sal c/n 
Pimienta negra recién molida 
Salsa de tomate 6 cucharadas 
Queso mozzarella 100 g 
Tomillo fresco 1 cucharada


Preparación 

Lavar bien las patatas y colocarlas en un recipiente adecuado llevando a fuego medio y hervirlas con cáscara en abundante agua, hasta que estén cocidas pero aún bien firmes. 

Retirar y dejar enfriar y reservar. 

Una vez frías, cortar las patatas en rodajas de unos 2 cm, aproximadamente y condimentar con sal y pimienta si se desea. 

Añadir por encima de cada rodaja de patata la salsa de tomate ayudándose de una cuchara y cubriendo totalmente la superficie de cada patata, cubrir con el queso mozzarella y un poco de tomillo. 

Cocinar en horno precalentado a 180° C hasta que se encuentren doradas las patatas y derretido el queso mozzarella.

Retirar del horno y servir tibias.

Pizza con lomos de sardinas

Ingredientes para la masa 

Harina 250 grs 
Levadura de cerveza fresca 25 grs 
Aceite de oliva 2 cucharadas soperas 
Sal ½ cucharadita 
Agua templada cantidad necesaria 

 Ingredientes para la salsa 

Tomates triturados 1 taza 
Cebolla 1 
Aceite de oliva 
Pimentón dulce 1 cucharadita 
Orégano seco 1 cucharadita 
Pimienta negra ½ 
Sal a gusto 

Cubierta

Mozzarella 250 grs.
Lomos de sardinas 200 grs. 
Rúcula para decorar 

  
Preparación 

Para preparar la masa colocar en un recipiente la harina mezclada con la sal y en el centro hacer un hueco, añadir la levadura de cerveza previamente disuelta en un poco de agua templada, el aceite de oliva y de a poco la cantidad de agua templada necesaria hasta formar una masa que se desprenda de las manos. 

Amasar hasta lograr una textura suave y homogénea. 

Colocar en un recipiente limpio, cubrir con un papel filme y dejar leudar durante media hora. 

Salsa de tomates

Para preparar la salsa de tomates colocar un poco de aceite de oliva en una sartén, agregar la cebolla picada y dejar cocer hasta que se vuelva transparente, añadir los tomates triturados, pimentón dulce, pimienta negra, orégano seco y sal a gusto. 

Cocinar por espacio de 10 minutos a fuego suave. Retirar y reservar. 

Armado 

Estirar la masa de pizza y colocarla en un molde. 
Pincelar con un poco de la salsa de tomates y llevar a horno precalentado 180° C por espacio de 10 minutos. 
Retirar Cubrir con el resto de la salsa, la mozzarella picada y distribuir los lomos de sardinas. 

Llevar nuevamente al horno por otros diez minutos. Retirar dejar descansar cinco minutos, colocar un poco de rúcula para decorar y servir.

Pizza de pollo y champiñones

Una pizza sencilla y rápida de preparar que es perfecta para aprovechar esas pechugas de pollo cocidas que nos han quedado de la cena.

Un toque especial con champiñones y un buen queso graso sumados a un toque de pimienta harán de esta pizza de pollo y champiñones.

Ingredientes: 

Masa para pizzas 

350 gramos de harina 
25 gramos de levadura fresca de panadería 
Sal 1 cucharadita
Aceite 3 cucharadas
Agua tibia 

Cubierta 

Tomates fritos 
Pechuga de pollo 2 cocidas
150 gramos de champiñones 
Queso graso (mozzarella, gouda, chedar, permesano, al gusto de cada uno) 
Pimienta negra molida 
Orégano 


 Preparación: 

En un recipiente colocar el agua tibia y disolver la levadura. Mezclar la harina con la sal y sobre la mesa de trabajo se forma un volcán dejando un hueco en el centro. 

Dentro del huevo añadir la levadura disuelta en agua y las tres cucharadas de aceite de oliva. 

Agregar el agua de a poco hasta lograr una masa que debe ser homogénea y lisa. 

Amasar hasta que se forme una masa elástica durante unos 10 minutos. 

Colocar el bollo de masa en un recipiente limpio y dejar descansar hasta que duplique su volumen, en un sitio cálido, unos 30 minutos, de esa manera la masa subirá rápidamente su tamaño. 

Pasado ese tiempo amasar de nuevo y formamos la pizza. 

Colocar sobre la superficie de la masa un par de cucharadas de tomate frito y extenderlos bien sobre la base. 

A continuación, sobre la base de la masa colocar los ingredientes principales cortados, el pollo y los champiñones por encima, añadir un poco de pimienta y orégano. 

Por último el queso preferido también distribuido de forma pareja. 

Llevar a horno precalentado a 180 ºC. por espacio de unos 20 minutos. Retirar y servir.

Horno de exterior para pizzas

La pizza es un plato que puede disfrutarse durante todo el año y es ideal para quienes gustan de disfrutar de su jardín preparando un party-pizza, congregando amigos durante un fin de semana. 

Para ellos Kalamazoo Outdoor Gourmet ha creado el nuevo Horno Artesanal Fire Pizza o Pizza a la llama, un producto que permite disfrutar de excelentes veladas en el jardín y degustar deliciosas pizzas recién hechas. Se trata de un horno de pizza de alta gama y el primero que se ofrece en el mercado con la característica de un frente abierto y dos quemadores controlados de forma independiente, un detalle esencial a la hora de hornear las pizzas. 

Tecnología e innovación, son dos características especiales que identifican al Horno Artesanal Fire Pizza fabricado por Kalamazoo Outdoor Gourmet, ya que se trata de un horno totalmente con diseño artesanal que ofrece una exclusiva y mejor experiencia a la hora de cocinar y también probar nuevas opciones. Según sus creadores el diseño presenta ciertas características que le brindan un aire de romanticismo y practicidad al mismo tiempo que cocina las pizzas de forma excelente, limpia, sencilla y muy rápida. 

 El Horno Artesanal Fire Pizza puede colocarse en cualquier lugar del jardín siendo recomendable instalarlo sobre una encimera, un detalle que hace más práctico su uso habitual. 

Una combinación acertada del horno tradicional de pizza a leña hecho de ladrillos pero con detalles modernos ya que es de acero inoxidable, un detalle que le otorga extensa vida útil, además de funcionar con gas, que lo hace limpio y práctico. 


Este horno al aire libre llega a más de 800 grados permitiendo la cocción adecuada de pizzas, calzones e inclusive hacer pan artesanal de forma sencilla y rápida ya que en solo 20 minutos está listo y con la ventaja que si se precalienta por espacio de unos 45 minutos puede cocinarse una pizza grande en solo 3 minutos. 

Debido a su moderna tecnología el Horno Artesanal Fire Pizza imita a la perfección el calor de un tradicional horno a leña con el agregado que puede controlarse la llama para obtener siempre resultados exitosos. 

Asimismo, su tamaño es ideal ya que no ocupa mucho espacio ya que se trata de un exclusivo diseño compacto que mide 75 centímetros de ancho por 75 centímetros de profundidad y una altura de menos de 50 centímetros. 

El Horno Artesanal Fire Pizza un horno diseñado, pensado y construido para durar, hecho a mano de acero inoxidable, de gran espesor, puede soportar cualquier clima y resulta la forma más práctica de disfrutar una deliciosas pizzas en el jardín de casa.

Pizza con queso de cabra

El queso de cabra es ideal para colocar sobre la masa de pizza a la piedra, ya que le otorga un sabor especial que además en esta recte acentuamos con dados de bacón y un toque de orégano.

Sabroso y excelente para diversas recetas de cocina, el queso de cabra posee un menor contenido graso y mayores propiedades nutritivas y que vienen ganando posiciones en la culinaria de todo el mundo.

Ingredientes

Harina 300 grs 
Aceite de oliva 2 cucharadas 
 Agua tibia 
 Levadura de cerveza 1/2 cucharada 
Sal 1 cucharadita 
Salsa de tomate 
Queso de cabra 100 grs. 
Orégano 


Preparación 

En un recipiente mezclar la harina con la sal, añadir la levadura y el aceite, añadiendo de a poco el agua tibia y luego batir y amasar muy bien. 

Formar un bollo y dejar reposar cubierta con un paño limpio durante una media hora. 

Transcurrido ese tiempo, amasar nuevamente y estirar dándole forma circular. 

La pizza debe quedar bien fina antes de colocar la masa en un molde para pizza previamente pincelado con aceite. 

Proceder entonces a cubrir la masa primero con la salsa de tomate, después distribuir los daditos de bacón. 

Llevar la pizza a horno precalentado a 180º C y dejar cocer aproximadamente unos 15 minutos, así se hará un poco la masa, el bacón. 

Retira la pizza del horno y dispón unas finas rodajas de queso de rulo de cabra y llevar nuevamente al horno hasta que el queso se haya derretido totalmente y la masa se encuentre dorada.

Retirar la pizza con queso de cabra del horno y espolvorear con el orégano antes de servirla.

Let’s Pizza en España

Let’s Pizza, fue lanzada hace un par de años en Alemania y su recepción fue altamente satisfactoria, llegando hace unos meses a España. 

Se trata de una máquina expendedora de pizzas recién horneadas, creada por Claudio Torghele, quien contó con el desarrollo y soporte financiero del Grupo Unilever. 

 Entre las características que más se destacan de Let’s Pizza, es el hecho de ser una pizzería super rápida que en sólo 2’5 minutos mezcla los ingredientes, amasa y dispone la masa de pizza, para añadir la cubierta que el cliente elija de una de las diferentes variedades que van desde pizza margarita, hasta la tradicional de jamón o la pizza vegetariana entre otras. 

Uno de los mayores atractivos es el hecho que los consumidores tienen la posibilidad de seguir de cerca todo el proceso de preparación hasta su horneado. 

La preparación de la pizza es sencilla y rápida ya que una vez hecha la masa se dispone sobre una fina lámina de masa y cómo se introduce en el horno de rayos infrarrojos y transcurridos solo 2’5 minutos la pizza se coloca sobre una bandeja de servicio de cartón y el consumidor ya la puede recoger para degustarla, recién hecha y deliciosa. 


Los distribuidores de Let’s Pizza en España operan desde Sant Cugat del Vallés (Barcelona) y abarcan todo el país, brindando garantía sobre un producto higiénico y seguro que hace de la preparación de las pizzas y su posterior entrega un trabajo sencillo de realizar. 

Vale la pena aclarar que todos los ingredientes que se encuentran dentro de la máquina están contenidos en bolsas selladas y certificadas garantizando así la conservación adecuada además de la ausencia de microorganismos patógenos. 

Let’s Pizza es la máquina ideal para colocarla en centros comerciales, supermercados y complejos de ocio, con la ventaja que puede trabajar las 24 horas del día durante los 365 días del año. 

En cuanto al sistema de pago de las pizzas los clientes pueden hacerlo utilizando monedas, billetes y también tarjetas de crédito.

Pizza de centeno integral

La pizza de centeno integral es una receta que resulta no solo sabrosa sino que con este tipo de producto la masa queda esponjosa y suave por dentro y crujiente en la base, pudiendo cubrirse con queso, bacón, tomate, aceitunas o aquello que la imaginación sugiera. 

Se trata de una masa de sabor más rústico que la preparada con harina blanca aportando también un sabor característico y totalmente a la tradicional pizza y puede adquirirse en las tiendas de dietética, siendo también recomendada para preparar panes deliciosos. 

Ingredientes Para el fermento 

Harina de fuerza 320 grs. 
Agua 360 ml, 
Levadura fresca 10 grs.

Ingredientes Para la Masa 

Harina de fuerza 350 grs 
Harina de centeno integral 130 grs. 
Agua 150 ml 
Levadura fresca 5 grs. 
Aceite de oliva 30 cc 
Sal 1 cucharadita 

Cubierta 

Bacón 200 grs. 
Tomates 2 en rodajas
Mozzarella 250 grs. 
Orégano 1 cucharadita 


Preparación Fermento

Para el fermento colocar todos los ingredientes en un recipiente y formar una masa suave y blanda. Cubrir con un film transparente y deja fermentar unas dos horas. 

Preparación Masa 

Para la masa de pizza mezclar la mitad del agua templada con la levadura y disolverla. 

En un recipiente colocar las dos clases de harina, sal, aceite y el fermento, comenzando a mezclar desde el centro y uniendo todos los ingredientes, hasta lograr una masa que se desprenda de las manos. 

 Amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa homogénea, blanda y algo pegajosa. 

Colocarla en un cuenco previamente enharinado y dejar levar hasta que doble su volumen, una hora aproximadamente. 

Pasado este tiempo, amasar sobre una superficie previamente enharinada y amasar hasta que no se pegue, dividiéndola en dos porciones. 

Darle a cada bollo forma circular o rectangular de dos centímetros y colocarla en un molde previamente pincelado con un poco de aceite, dejar levar nuevamente. 

Cocinar en horno a 220°C, por espacio de 15 minutos. 

Retirar y colocar el tomate, bacón, mozzarella y volver a cocinar por otros diez minutos. Retirar y cubrir con un poco de orégano antes de servir.

Cono-Pizza

Hace un par de años la Cono-Pizza tuvo mucho éxito en distintas ferias de alimentación y con posterioridad comenzaron a aparecer los moldes y también un kit completo para hacer estos especiales conos que son una verdadera delicia. 

El kit de accesorios está compuesto de dos conos, un cortador para la masa de pizza, una pequeña rueda que se utilizará para sellar la masa y dos soporte para contener las Cono-Pizza recién horneadas.

Los cuatro tipos de pizza ideales para estos Cono-Pizza son la de cuatro quesos, jamón y mozzarella, margarita y jamón con champiñones.

A continuación una receta de masa y relleno para preparar las Cono-Pizza.
Pueden prepararse los conos con la masa de pizza, hornearlos y congelarlos para utilizarlos cuando se desee.

Ingredientes
Para la masa de pizza 

400 gr de Harina de fuerza
200 ml de Agua
10 gr de Levadura fresca de panadería
50 ml de aceite de oliva
1 Cuaharadita de sal
1 Cucharadita de miel

Para el relleno 

1 Cucharada sopera de ajo en polvo
2 Cucharadas soperas de orégano seco
200 gr de Queso mozzarella rallado
50 gr de Tomate natural triturado 

Preparación 
Deshacer la levadura con la harina hasta reducirla a migas, añadir la sal, aceite, miel y el agua templada. 

Amasar un poco y cuando ya comienza a formarse la masa colocarla sobre una superficie de trabajo y amasar durante unos diez minutos, agregando un poco más de harina si fuese necesario. 

Colocar el bollo de masa en un recipiente limpio y enharinado, cubrirlo con un paño y dejar levar hasta que duplique su volumen, aproximadamente unas dos horas. 

Transcurrido ese tiempo, retirar y amasar ligeramente para desgasificar, y estirar de aproximadamente 1 mm. 

Cortar porciones de masa del tamaño de los moldes y forrarlos, presionar bien las zonas de cierre, Cocinar en horno precalentado a 250º C, vaporizar con agua, bajar la temperatura a 200º y hornear durante unos 10 minutos. 

Retirar y dejar enfriar un poco sobre una rejilla, extraer los moldes y una vez fríos ya es posible o congelarlos o rellenarlos. Una vez rellenos, hornear otros 10 minutos y servir inmediatamente. 

Preparación del relleno 

Rellenar los conos de pizza, untando primeramente con tomate triturado, adicionar el queso y las especias presionando lo suficiente para que cuando se hornean el relleno nose derrame. Si se desea al retirar pueden añadirse unas rodajas de jamón ibérico.

En este vídeo es posible ver como se utiliza el kit para hacer los Cono-Pizza

Pizza esponjosa con cubierta de atún

Para aquellas personas que prefieren la pizza con una masa esponjosa y de mayor volumen que la tradicional pizza a la piedra italiana, esta receta de pizza esponjosa responderá a sus deseos.

En este caso la cubierta la hemos preparado a base de atún, cebolla en rodajas, mozzarella y tomate triturado.  

Una delicia y sobre todo muy esponjosa y liviana.  

Ingredientes

Harina de trigo 300 grs.
Levadura de cerveza fresca 10 gramos
Sal 1 cucharadita
Aceite de oliva virgen 1 cucharada
Huevos medianos 2 huevos
Agua templada
Tomate triturado 150 grs.
Mozarella 200 grs.
Atún al natural 1 lata
Cebolla en rodajas 1


Preparación

Colocar en una superficie de trabajo la harina, previamente mezclada con la sal, formando un volcán y en el centro colocar el aceite y la levadura disuelta en un poco de agua templada, mezclando bien. 

Añadir un huevo, mezclando hasta integrarlo y a continuación el otro, comenzando a amasar del centro hacia los costados para incorporar la harina.

Seguir amasando hasta lograr una masa tierna y lisa que no se pegue en las manos. 

Estirar con un rodillo y colocar en un molde para pizza, cubrir con un lienzo y dejar levar por espacio de una hora. 

Transcurrido el tiempo indicado, cubrir la masa de pizza con el tomate triturado, la mozzarella, el atún previamente desmenuzado y la cebolla que puede colocarse en rodajas cruda o previamente sofritas. 

Cocinar en horno precalentado a 200 º C, unos 20 minutos, o hasta que la masa se empiece a dorar.

Retirar y rociar con un poco de aceite de olivar y espolvorear orégano seco. 

Pizza de Champiñones frescos

Una sabrosa pizza de champiñones frescos, una receta rendidora ya que pueden hacerse dos pizzas grandes siendo ideal para quienes son vegetarianos con solo añadir queso tofu en vez de mozzarella.

Veamos entonces como preparar esta deliciosa pizza de champiñones frescos.

Ingredientes

Levadura de cerveza fresca 50 grs.
Harina 650 grs.
Agua tibia 3/4 taza
Aceite 3 cucharadas
Azúcar 1 cucharadita
Sal 2 cucharaditas
Leche tibia cantidad necesaria 
Champiñones frescos 250g
Tomates maduros 1/2 kilo
Ajos 2 dientes
Mozzarella 300 grs.  
Sal
Pimienta
Orégano


Preparación

En un recipiente colocar la levadura de cerveza fresca, el azúcar y una cucharada de harina añadir agua hasta disolver batiendo hasta lograr una mezcla espumosa, cubrir el recipiente y dejar levar por espacio de unos 15 minutos.

En otro recipiente colocar la harina previamente mezclada con la sal, hacer un hueco en el centro y agregar allí el fermento de levadura y el aceite.

Ir mezclando con movimientos envolventes, agregando la leche tibia lentamente hasta formar una masa pegajosa.  

Colocar la masa sobre una superficie enharinada, golpeándola repetidas veces, durante diez minutos, añadiendo más harina hasta lograr una masa que deje de adherirse a las manos pero que no resulte dura sino tierna y lisa. Colocarla en un recipiente limpio, cubrir con un paño de cocina y dejar descansar en ambiente cálido, durante tres horas por lo menos.  

Distribuir la preparación en dos moldes especiales para pizza y dejar que reposen un unos 20 minutos más para que sigan elevando.  

Cocinar en horno precalentado a 180° C hasta que comiencen a dorarse.

Retirar del horno y colocar los tomates previamente pelados y triturados mezclados con los dientes de ajo finamente picados añadiendo orégano sal y pimienta.  

En un recipiente mezclar los champiñones frescos, previamente lavado y cortados con las aceitunas cortadas y la mozzarella rallada, distribuyendo todo sobre los tomates.

Retornar al horno, por espacio de 5 minutos más, retirar y servir.  

Masa de pizza a las hierbas

Una receta tradicional de la culinaria italiana la masa de pizza con hierbas ya es popular en todo el mundo por su especial textura y su sabor que descubre un nuevo mundo donde los aromas se hacen presentes.  

Solo es necesario seleccionar el tipo de hierbas que más se ajusten al paladar de los comensales, pueden ser romero, eneldo, tomillo y también agregar un toque de mostaza o ajo en polvo, utilizar semillas de sésamo que le darán una textura más crocante.

Este tipo de masa de pizza a las hierbas puede utilizarse para hacer la clásica receta de pizza a la piedra o la de molde. Esta receta rinde para dos pizzas grandes y es posible añadir a cada bollo hierbas diferentes.

Ingredientes

1 Kilo de harina
50 gramos de levadura de cerveza fresca  
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Agua templada, cantidad necesaria 
1 cucharada de sal  


Preparación

Colocar la harina previamente tamizada con la sal sobre la mesa de trabajo y hacer un volcán con ella.

En el centro colocar el centro la levadura, el aceite de oliva una pizca de azúcar y comenzar a agregar agua templada mezclando de forma tal de llevar la harina al centro con un movimiento circular de los dedos.  

Una vez que todos los ingredientes se encuentran nidos, comenzar a amasar hasta obtener un bollo de masa liso y elástico.

Estirar con el palote la masa y colocar sobre toda la superficie las hierbas elegidas. Puede ser de una sola clase o varias combinadas. 

Nuevamente comenzar a amasar el bollo para que las hierbas se incorporen a la masa. Hacer una bola con la masa y colocarla en un cuenco ligeramente enharinado y dejar reposar al menos dos horas, si es más mejor, cubierta con un paño, en un lugar cálido y sin corrientes de aire. 

Para utilizarla, solo es necesario amasarla un poco para quitarle el aire y preparar la pizza siguiendo los pasos habituales.  

Pizza Calzone de Jamie Oliver

El prestigioso chef de cocina Jamie Oliver se destaca por su versatilidad a la hora de preparar recetas de todo tipo y por ello hoy presentamos esta pizza calzone, un especialidad italiana con el toque de un maestro de cocina.

Generalmente el calzone se rellana con mozzarella, tomate y jamón a pesar que existen cientos de variantes sobre todo en el tipo de queso utilizado desde ricota hasta provolone o parmesano.  

La receta de esta pizza calzone de Jamie Oliver, es sencilla de preparar y puede utilizarse cualquiera de las recetas de masa para pizza que hemos ya preparado en otros oportunidades.

Ingredientes

Masa de pizza 1
Aceite de Oliva extra virgen
Setas variadas frescas (rebozuelos, shiitake, setas de París, champiñones silvestres) 150 grs.
Ajos 2 dientes
Mantequilla 1 cucharada
Tomillo fresco 1 cucharadita
Espinacas 100 grs.
Sal Pimienta
Salsa de tomate 2 cucharadas
Mozzarella 100 grs.



Preparación 

La masa debe estirarse bien fina con ayuda de un palote y dándole forma circular.

Para el relleno colocar en una sartén un poco de aceite de oliva extra virgen y agregar las setas variadas previamente lavadas y cortadas. Llevar a fuego suave y saltearlas durante unos 5 minutos. 

Pelar y cortar los ajos fileteándolos bien finos y añadirlos a las setas, agregando también una cucharada de mantequilla, sal y pimienta. Añadir las hojas de espinacas cortadas groseramente y las dos cucharadas de salsa de tomate, remover, condimentar con un poco de sal y pimienta y retirar del fuego.

Colocar el relleno sobre la mitad de la masa de pizza, como cuando se rellenan empanadas y agregar la mozzarella rallada.

Comenzar a cerrar desde un extremo haciendo un repulgo o repulgue para que quede bien sellado, el más tradicional es realizando un doblez con los dedos pulgar e índice tomando el borde de la masa y llevándolo hacia el lado opuesto. También puede hacerse con la ayuda de un tenedor, pero siempre presionando bien para evitar que el relleno se salga durante el horneado.

Colocar entonces el calzone sobre una placa y cocinar en horno precalentado a 200 ° C por aproximadamente unos 20 minutos.

El resultado es una masa crujiente por fuera y un delicioso relleno húmedo en el interior. 

Más allá de las pizzas online

Realizar compras online es una costumbre que en los últimos años ha experimentado un buen crecimiento, comenzando por algunas comidas típicas como la pizza y  añadiéndose con el tiempo otra serie de alimentos de consumo habitual en el hogar.

A estos nuevos hábitos relacionados con las compras a través de medios digitales se agregan las realizadas por muchos establecimientos como restaurantes que hacen uso de los servicios de distribuidores de pan y masas congeladas o semicongeladas que utilizan habitualmente y en cantidades importantes. 

Según relevamientos hechos por diferentes consultoras,  que miden las oscilaciones del mercado consumidor,  actualmente se experimenta un crecimiento entre los usuarios que utilizan internet para realizar compras online y durante los últimos años el consumo a nivel global ha tenido un importante crecimiento de hasta un 40% de usuarios  que realizan sus compras a través de una tableta, ordenador o un smartphone.  


En un  estudio de Nielsen Consumer, empresa dedicada a realizar de forma periódica diversos análisis de comportamiento del mercado consumidor,  se consultó  a 28.000 usuarios de la red de 56 países distintos sobre este tema y en todas las categorías consultados pudo apreciarse un crecimiento en la intención de compra de cosméticos juegos, libros y software online y sobre todo la consulta a sitios como www.proveedores.com para obtener información sobre productos y servicios, comparar precios e inclusive hacer consultas y pedidos de presupuestos.  

Así, se ha podido concluir que las empresas dedicadas a comercializar productos alimenticios y que tienen presencia en internet, conocen la importancia de saber a través de qué dispositivos los usuarios hacen sus búsquedas y consultas con la intención de desarrollar estratégicas adecuadas centrándose en los compradores buscando mejorar su experiencia, dando como resultado a futuro un crecimiento de las compras virtuales de productos alimenticios de todo tipo.  

A pesar que aún las ventas online no han podido sustituir las que se realizan de forma tradicional, se estima que a mediano plazo estos hábitos cambiarán debido a que progresivamente la información a la que podrán acceder los usuarios se irá incrementando en datos y detalles específicos, con políticas y estrategias efectivas que las empresas ya se encuentran implementando y que tienen como finalidad llevar a los usuarios a no solo pedir una pizza online sino que puedan hacer lo mismo con otros alimentos y bebidas algo beneficioso para consumidores y empresarios.  

Pizza vegetariana con pepinos

La pizza de hoy tiene un ingrediente especial que por lo general suele comerse crudo, se trata de una pizza vegetariana de pepinos.

El pepino con frecuencia es utilizado en las diferentes gastronomías del mundo como parte de ensaladas a pesar que en el norte de Europa suele hacerse una sopa de pepinos que es muy popular, siendo también utilizado preparándolo como un encurtido que luego es envasado para su conservación adecuada.

Veamos entonces, como preparar esta sabrosa pizza vegetariana con pepinos que no solo pueden consumirla los vegetarianos sino también los amantes de esta hortaliza.  


Ingredientes

Harina 350 grs.
Levadura de cerveza 20 grs.
Sal
Tomates 2
Pimientos rojos 2 en tiras y fritos
Cebollas 2 en rodajas y doradas
Pepinos 2 en rebanadas
Tofu 1/2 taza

Preparación

En un recipiente colocar la levadura y disolverla en un poco de agua tibia.

En otro recipiente colocar la harina y en el centro añadir la levadura disuelta, ½ cucharadita de de sal y amasar, agregando el agua tibia necesaria hasta obtener una masa lisa y elástica, punto al que se llega luego de unos 5 minutos.

Colocar en un recipiente enharinado, cubrir con un lienzo limpio y dejar en lugar templado hasta que doble su volumen.

Transcurrido ese tiempo colocar la masa sobre la mesa enharinada, trabajarla un poco dándole forma circular. Pincelar un molde para pizza con aceite y colocar allí la masa de pizza, aplanándola ligeramente con los dedos. Llevar a horno precalentado a 180°C durante 15 minutos y retirar. 

Cubrir la masa con los tomates previamente pelados y picados, sobre ellos colocar los pimientos fritos y cortados en tiras además de las cebollas doradas y cortadas en aros.

Por último cubrir con el Tofu previamente rallado y llevar nuevamente al horno durante unos 10 minutos o hasta que el queso se encuentre derretido.

Retirar cubrir con las rodajas de pepinos y servir.

Pizza Guacamole

Esta pizza guacamole, lleva precisamente en la cubierta la típica salsa mexicana y por ello hoy nos permitimos dejar de lado las clásicas recetas de la cocina italiana y darnos una licencia con una preparación diferente, a pesar que la masa es la tradicional de levadura de cerveza.

La salsa guacamole es muy sencilla de preparar y su ingrediente principal es el aguacate (palta) y que también puede utilizarse como un excelente aderezo para ensaladas

Ingredientes

Para la masa

Levadura de cerveza 30 grs
Agua tibia Azúcar 1 cucharadita
Harina 350 grs
Sal fina 1 cucharadita

Para la cubierta

1 aguacate pelado, descarozado, cortada en cubos
4 cucharaditas de zumo de limón
2 tomates pelados y picados
1 ají picante fresco picado
4 cebollas picadas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Mozzarella 250 grs.
Queso emmental rallado 100 grs.


Prepraración

Para hacer la masa lo primero será disolver la levadura con el agua tibia, añadir el azúcar y remover con un tenedor hasta que quede espumosa y se deja que fermente 10 minutos.

En un recipiente colocar la harina, la sal y la levadura, mezclar hasta lograr una masa blanda, amasar hasta dejarla totalmente lisa y colocar en un recipiente cubierta con papel filme dejando que leve hasta doblar su tamaño.

Estirar la masa y colocarla en un molde de 28 cms de diámetro pincelado con aceite.

Para preparar la salsa de guacamole colocar en la licuadora o procesadora de alimentos la pulpa del aguacate rociarlo con zumo de limón, añadir los tomates, las cebollas y el ají. Salpimentar a gusto y agregar el aceite, procesar todo en la licuadora. Reservar

Para el armado de la pizza pintar la masa con aceite de oliva.

Cubrir con la salsa guacamole y sobre ella la mozzarella primero y el queso emmental rallado después. 

Cocinar en horno precalentado a 200 ºC y hornear aproximadamente unos 20 minutos o hasta que la masa se encuentre crujiente y los quesos derretidos.  

Focaccia de cebolla

Una sabrosa focaccia de cebolla hará las delicias de toda la familia. Este tipo de pizza diferente y muy tradicional de la culinaria italiana permite diversas posibilidades a la hora de elegir los ingredientes de la cubierta, que en este caso será de cebolla, pero pueden agregarse champiñones, o hacerla solo de mozzarela, aceite de oliva y orégano o darle un toque especial con aceitunas negras y romero. Para la masa hemos optado por la preparación de una “masa madre” que prepararemos un par de días antes.

Ingredientes

Masa madre

150 grs. de harina
120 cc de agua
5 cucharadas de levadura de panadero

Segunda preparación de masa madre

150 grs. de harina
120 cc. de agua

Masa de pizza y cubierta

200 grs. de masa madre
300 grs. de harina
150 cc de agua
½ cucharadita de sal
2 cebollas
200 grs. de Mozzarella
Aceite de oliva
Sal 2 cucharaditas
Romero 1 cucharadita


Preparación

Para elaborar la masa madre se debe mezclar la harina con el agua y la levadura, llevar al frigorífico bien tapada y dejar por espacio de 24 horas.

Transcurrido el tiempo indicado se agrega a la masa los restantes150 gramos de harina y los 120 cc de agua, mezclar bien nuevamente y dejar descansar en un recipiente cubierto a temperatura ambiente durante unas ocho horas.

Para la masa de focaccia se utilizan 200 grs. de masa madre a la cual se añadirán harina, agua y sal, amasar hasta obtener una masa homogénea y elástica.

Colocar en un recipiente limpio y dejar reposar cubierta con un lienzo hasta que duplique su volumen. Una vez que haya levado llevarla sobre una superficie previamente espolvoreada con harina y extenderla de forma rectangular o circular. 

Colocar en un molde para horno previamente pincelado con aceite de oliva.

Para la cubierta cortar las cebollas en rodajas bien finas, pincelar la superficie de la masa con aceite de oliva, agregar un poco de romero y llevar a horno precalentado a una temperatura a 200º C.  

Hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente, aproximadamente unos 20 minutos.

Retirar y esparcir la mozzarella sobre toda la superficie y un poco más de romero y nuevamente llevar al horno por espacio de 5 minutos solo para que el queso se funda. Retirar y servir  

Pizza a la piedra cubierta con roquefort

Una pizza típicamente italiana con el sabor fuerte del queso roquefort, sin ningún otro agregado ya que el protagonista de esta receta es precisamente este delicioso queso.

Ingredientes

Harina 300 grs
Levadura de cerveza 1/2 cucharada
Sal 1 cucharadita
Aceite de oliva 2 cucharadas
Agua tibia 100 cc  
Leche 1 taza
Queso Roquefort 250 grs 
Queso parmesano rallado 4 cucharadas
Fécula de maíz 1 cucharadita




Preparación

En un recipiente mezclar la harina, la levadura, sal y aceite, añadiendo de a poco el agua tibia y luego batir y amasar muy bien.

Formar un bollo y dejar reposar cubierta con un paño limpio durante una media hora.

Transcurrido ese tiempo, amasar nuevamente y estirar dándole forma circular. La pizza debe quedar bien fina.

Colocar en un molde para pizza, previamente espolvoreado con harina, sin agregar aceite. Acomodar allí la masa.

Colocar el queso roquefort previamente cortado en trozos medianos en un recipiente y agregarle la leche.

Disolver la fécula de maíz en un poco de agua y agregar a la preparación anterior.

Llevar a fuego muy suave y cocinar todo junto revolviendo muy bien hasta obtener una crema espesa.

Dejar entibiar la crema de queso roquefort y luego colocarla sobre la masa de pizza, espolvorear con el queso parmesano rallado y cocinar en horno precalentado a 180 º hasta que la base se encuentre dorada, aproximadamente unos 15 minutos.

Servir inmediatamente.