Pizza preparada con thermomix


El uso de la thermomix facilita la realización de todo tipo de masas inclusive la de pizza.

Hoy veremos una receta muy simple de hacer y que es realmente deliciosa, una pizza clásica que puede variar de acuerdo a los ingredientes de la cubierta.

Ingredientes Masa

Agua 200 cc
Aceite de oliva 50 cc
Levadura prensada fresca 20 grs.
Harina 400 grs.
Sal fina 1 cucharadita

Ingrediente cubierta

Tomates maduros sin piel
Mozzarella 250 grs.
Aceitunas 50 grs.
Orégano 1 cucharada
Aceite de oliva 1 cucharada
Sal 2 cucharaditas
Pimienta negra 1 cucharadita


Preparación

Colocar en el vaso de la thermomix el agua y el aceite haciendo funcionar por 30 segundos, a 37° y a una velocidad 1.

Añadir a la mezcla anterior la levadura y volver a mezclar otros 5 segundos a velocidad 4, incorporando luego la harina y la sal.

Programar la thermomix para que trabaje por espacio de 1 minuto y a velocidad espiga.

Una vez formado el bollo de masa retirarlo del vaso y colocarlo en un recipiente cubriéndolo con un paño y dejando reposar durante 30 minutos.

Preparación de la salsa

En una sartén colocar la cucharada de aceite de oliva y cuando está caliente agregar la cebolla picada, dejando cocinar hasta que quede transparente.

Agregar los tomates sin piel previamente picados, cocinar durante dos minutos y retirar del fuego, condimentar con sal y pimienta. Dejar enfriar

Armado de la pizza

Precalentar el horno a 250º.

Extender la masa con un rodillo dándole forma circular y colocarla en una bandeja engrasada.
Llevar a horno por espacio de 5 minutos.

Retirar y cubrir con la salsa de tomate, la mozzarella rallada, llevando nuevamente al horno hasta que la mozzarella se encuentre derretida.

Colocar las aceitunas y esparcir sobre la pizza el orégano. Servir

Pizza a la parrilla (barbacoa)


Típicamente argentina la pizza a la parrilla es una forma diferente de preparar este delicioso plato que tanta aceptación tiene en todas las mesas.

Sus ingredientes tradicionales formados por tomates, orégano, aceite de oliva y ajo son los encargados de darle buen sabor que se completa con la forma de cocción diferente.

Ingredientes

Masa de pizza
4 tomates triturados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de orégano
½ cucharada de ají molido
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo picado
200 grs. de mozzarella

Preparación

Para hacer la salsa se colocan los tomates triturados en una olla pequeña y se cocinan por espacio de diez minutos a fuego muy suave.

Retirar y dejar enfriar por completo.

Agregar a la salsa el orégano, ají molido, sal y el diente de ajo picado, dejando que repose por una hora en el refrigerador.

Estirar la masa de pizza y darle forma redonda colocarla sobre una tabla y dejarla levar cubierta con un paño.

Mientras tanto encender el fuego (en la parrilla) hasta que se forme una brasa pareja y colocar las pizzas sobre la rejilla de la parrilla y dejar que se doren. Darlas vuelta para que la cocción se realice de ambos lados.

Volver a dar vuelta la pizza y cubrir con la salsa preparada anteriormente (que debe estar tibia) cubrir con la mozzarella rallada y dejar que se derrita para servir inmediatamente.