Pizza italiana de hojaldre



Esta pizza de hojaldre es una tradicional receta italiana diferente a la tradicional pizza.

De textura crocante y muy suave pueden combinarse diferentes ingredientes para la cubierta, dejando librada la misma a la imaginación de cada uno. Inclusive pueden hacerse individuales dándoles formas diversas como de corazón.

Ingredientes


Masa de hojaldre ½ kg. (se compara ya hecha)
Salsa de tomate 2 tazas
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta a gusto
Ajo 1 diente
1 cebolla picada
Mantequilla 2 cucharadas
Mozzarella 300 grs.
Jamón, pepperoni, chorizo o tocino 300 grs.
50 grs. de aceitunas verdes

Preparación

En un molde para pizza extender la masa de hojaldre cubriendo con la mitad de la mantequilla.

Cocinar en horno precalentado por 15 minutos.

Colocar en una sartén el resto de la mantequilla y sofreír allí la cebolla, el ajo picado, agregando la salsa de tomate, sal, pimienta y orégano. Cocinar a fuego suave unos 10 minutos y retirar.

Sobre la masa de hojaldre cocida colocar la salsa preparada y sobre ella primero el o los ingredientes elegidos para la cubierta y sobre éstos la mozzarella cortada en trozos bien pequeños.

Cocinar durante 5 minutos para derretir la mozzarella. Al retirar agregar las aceitunas verdes y servir.

Pizza sin gluten para celíacos



Las personas celíacas tienen hoy la posibilidad de degustar una sabrosa pizza preparada con harina sin gluten, que en la actualidad son excelentes.

Esta receta rinde 4 porciones, es muy sencilla de preparar, pueden hacerse varias y congelarlas para utilizar en otras oportunidades.

Ingredientes Masa

Harina sin gluten 250 grs.
Aceite neutro 1 cucharada
Levadura fresca 5 grs.
Sal ½ cucharadita
Água 150 ml

Ingredientes Cubierta

Tomates 2
Muzzarela (especial para celíacos) 200 grs.
Orégano 1 cucharadita

Preparación

Colocar en un recipiente la harina previamente mezclada con la sal hacer un pequeño hueco en el centro y colocar allí la levadura, el aceite agregando por último el agua templada, mientras se va formando la masa.

Una vez hecho un bollo amasar hasta lograr una masa lisa y elástica.

Dejar reposar cubierta con un paño durante 30 minutos tiempo en el cual duplicará su volumen.
Estirarla y colocarla en un recipiente adecuado para pizza.

Cocinar durante 5 minutos en horno pre-calanetado a 180°.

Preparación de la cubierta

Pasar los tomates por agua caliente y pelarlos, procesarlos agregando sal y pimienta a gusto.
Llevar al fuego y cocinar por 5 minutos.

Cubrir con esta salsa la masa de pizza, colocar la muzzarela cortada en pequeños trozos y cocinar por otros 10 minutos.

Retirar, espolvorear con el orégano y servir.