Pizzerias de San Sebastian



En todas las ciudades de España, y prácticamente en todas las ciudades del mundo, los restaurantes de cocina italiana y principalmente los de pizzerías abundan por encima del resto. ¿Qué tendrá la cocina italiana que a todo el mundo le gusta? A parte de su sabor y que se puede tomar en cualquier momento, el precio es un factor importante a la hora de montar por ejemplo una pizzería y es que tomarse un trozo de pizza está al alcance de casi todo el mundo.

Hoy os vamos a presentar las principales Pizzerías de San Sebastián para que en caso de viajar a esta ciudad sepáis dóde podéis comer pizza. En San Sebastián tenemos grandes y afamados restaurantes premiados en numerosas publicaciones, pero hoy nos vamos a centrar en las pizzerias, que en esta ciudad a pesar de no ser nombradas en esas numerosas publicaciones también existen.

Una de las pizzerías más famosas y queridas por los que viven en San Sebastián es la Torre de Pizza. La Torre de Pizza se encuentra en la Parte Vieja de San Sebastián, junto a la iglesia de San Vicente, en esa misma calle San Vicente. Es un local muy pequeño y cuesta contrar sitio pero en horno de leña se hacen las mejores pizzas de Donosti. La Mina es otra de las pizzerías más famosas de la ciudad. Es un sitio más de comida italiana en general pero sus pizzas también son muy buenas. Suelen ser pizzas de ración por lo que no son muy grandes pero son muy finas y las hacen también en su horno.

La Mamma Mía es otro de los restaurantes de comida Italiana y pizza que destacan en la ciudad. Está hubicada en la calle San Bartolomé. Bajando unas escaleras entras en el comedor que es bastante agradable y bien decorado en un ambiente italiano.  Otro de los restaurantes que está de moda en la ciudad es La Tagliatella, que pertenece a una cadena de pizzerias y restaurantes italianos que lo podemos encontrar en otras muchas ciudades pero en el que también se come bastante bien.

Pizza diet deliciosa



Luego de las fiestas de fin de año nada mejor que alguna comida liviana para evitar seguir sumando calorías.

La pizza que generalmente gusta a todos los integrantes de la familia y puede prepararse de forma tal que no agregue kilos a la figura.

Una pizza diet deliciosa con queso mozarella light, sencilla de preparar.

Ingredientes Masa

Harina integral 1kg
Levadura fresca 50 grs.
Aceite de oliva 4 cucharadas
Sal 2 cucharadas
Azúcar 1
Agua tibia 750 ml.

Ingredientes Salsa

1 taza de salsa de tomate
Orégano 1 cucharada
Sal 1 cucharadita
Cebolla picada 1
250 queso muzzarella Light

Preparación

En un recipiente colocar la harina mezclar la sal, azúcar y luego hacer un hueco en el centro donde agregaremos la levadura diluida en un poco de agua tibia, el aceite e iremos agregando el resto del agua mientras tomamos la harina paulatinamente hasta integrar todo y formar una masa, que debe ser lisa.

Amasar bien y colocar en un recipiente, cubrir con un paño dejando levar hasta que doble el volumen.

Para la salsa se coloca un poco de aceite en una sartén se agrega la cebolla picada y se deja cocer hasta que queda transparente.

Agregar la salsa de tomate y la sal.

Estirar la masa de pizza y darle forma redonda colocar en un molde y pintar con un poco de la salsa previamente preparada.

Llevar a horno precalentado y cocinar unos cinco minutos a fuego medio.

Retirar pintar con más salsa y distribuir la mozarella Light cortada en trozos pequeños colocar nuevamente en el horno para terminar la cocción.

Al retirar espolvorear con orégano y servir.

Pizza de alcachofa y queso parmesano

Una pizza diferente con los sabores tan partculares de las alcachofas y el queso parmesano, ideal para quienes no gustan de pizzas con cubiertas muy abundantes.

Ingredientes

Masa

Harina 400 grs.
Agua tibia 250 ml.
Levadura fresca 15 grs.
Azúcar 10 grs.
Aceite de oliva 4 cucharadas
Sal 1 cucharadita

Cubierta

Corazones de alcachofas 4
Cebolla 1 cortada en aros finos
Parmesano rallado 50 g
sal 1 cucharadita
Aceite de oliva 1 cucharada

Preparación Masa

Colocar en un recipiente profundo la harina agregarle la sal y remover un poco para mezclar, ya que la sal no debe ponerse en contacto con la levadura.

Hacer un hueco en el centro allí colocar la levadura fresca, el azúcar, aceite de oliva e ir agregando el agua tibia poco a poco incorporando la harina.

Amasar vigorosamente hasta lograr una masa elástica y suave. Si se pega en las manos agregar un poco de harina.

Colocar en un recipiente, tapar y dejar levar por espacio de una hora.


Preparación cubierta

Cortar los corazones de alcachofas en rodajas (previamente se habrán cocido en agua y sal durante 5 minutos.

Cortar las cebollas en rodajas y sofreír en un poco de aceite hasta que se tornen transparentes y condimentar con sal.

Reservar.

Armado de la pizza

Estirar la masa dándole forma circular y colocar en un molde de pizza.

Sobre la masa colocar las cebollas, luego los corazones de alcachofas y por último el queso parmesano rallado grueso.

Cocinar en horno precalentado 180° hasta que la masa se encuentre cocida, aproximadamente unos 15 minutos.

Retirar del horno y colocar sobre el queso derretido un poco de aceite de oliva.

Pizza preparada con thermomix


El uso de la thermomix facilita la realización de todo tipo de masas inclusive la de pizza.

Hoy veremos una receta muy simple de hacer y que es realmente deliciosa, una pizza clásica que puede variar de acuerdo a los ingredientes de la cubierta.

Ingredientes Masa

Agua 200 cc
Aceite de oliva 50 cc
Levadura prensada fresca 20 grs.
Harina 400 grs.
Sal fina 1 cucharadita

Ingrediente cubierta

Tomates maduros sin piel
Mozzarella 250 grs.
Aceitunas 50 grs.
Orégano 1 cucharada
Aceite de oliva 1 cucharada
Sal 2 cucharaditas
Pimienta negra 1 cucharadita


Preparación

Colocar en el vaso de la thermomix el agua y el aceite haciendo funcionar por 30 segundos, a 37° y a una velocidad 1.

Añadir a la mezcla anterior la levadura y volver a mezclar otros 5 segundos a velocidad 4, incorporando luego la harina y la sal.

Programar la thermomix para que trabaje por espacio de 1 minuto y a velocidad espiga.

Una vez formado el bollo de masa retirarlo del vaso y colocarlo en un recipiente cubriéndolo con un paño y dejando reposar durante 30 minutos.

Preparación de la salsa

En una sartén colocar la cucharada de aceite de oliva y cuando está caliente agregar la cebolla picada, dejando cocinar hasta que quede transparente.

Agregar los tomates sin piel previamente picados, cocinar durante dos minutos y retirar del fuego, condimentar con sal y pimienta. Dejar enfriar

Armado de la pizza

Precalentar el horno a 250º.

Extender la masa con un rodillo dándole forma circular y colocarla en una bandeja engrasada.
Llevar a horno por espacio de 5 minutos.

Retirar y cubrir con la salsa de tomate, la mozzarella rallada, llevando nuevamente al horno hasta que la mozzarella se encuentre derretida.

Colocar las aceitunas y esparcir sobre la pizza el orégano. Servir

Pizza a la parrilla (barbacoa)


Típicamente argentina la pizza a la parrilla es una forma diferente de preparar este delicioso plato que tanta aceptación tiene en todas las mesas.

Sus ingredientes tradicionales formados por tomates, orégano, aceite de oliva y ajo son los encargados de darle buen sabor que se completa con la forma de cocción diferente.

Ingredientes

Masa de pizza
4 tomates triturados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de orégano
½ cucharada de ají molido
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo picado
200 grs. de mozzarella

Preparación

Para hacer la salsa se colocan los tomates triturados en una olla pequeña y se cocinan por espacio de diez minutos a fuego muy suave.

Retirar y dejar enfriar por completo.

Agregar a la salsa el orégano, ají molido, sal y el diente de ajo picado, dejando que repose por una hora en el refrigerador.

Estirar la masa de pizza y darle forma redonda colocarla sobre una tabla y dejarla levar cubierta con un paño.

Mientras tanto encender el fuego (en la parrilla) hasta que se forme una brasa pareja y colocar las pizzas sobre la rejilla de la parrilla y dejar que se doren. Darlas vuelta para que la cocción se realice de ambos lados.

Volver a dar vuelta la pizza y cubrir con la salsa preparada anteriormente (que debe estar tibia) cubrir con la mozzarella rallada y dejar que se derrita para servir inmediatamente.

Pizza de frutos rojos



Una pizza colmada de color y de sabor delicioso, una dulce tentación para quienes aman comer pizza en todas sus versiones.

Esta pizza de frutos rojos es muy sencilla de preparar y puede ser ese postre diferente que estábamos buscando para sorprendes a la familia.

Ingredientes

1 base para pizza

Mermelada de frambuesas o cerezas

Queso crema 1/3 de taza

Azúcar glass 3 cucharadas

Esencia de vainilla ½ cucharadita

Cerezas, fresas y frambuesas frescas

Mantequilla

Azúcar

Preparación

Cubrir la base para pizza con un poco de mantequilla previamente derretida y espolvorear un poco de azúcar en la superficie.

Hornear hasta que la superficie se encuentre dorada, aproximadamente entre 5 y 8 minutos.

Retirar del horno y untar con la mermelada sobre la base, hornear por dos minutos más y reservar.

En un recipiente mezclar el queso crema, el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta formar una pasta cremosa.

Untar con esta mezcla la superficie de la pizza y colocar los frutos rojos

Si se desea puede decorar con un poco de azúcar glass y trocitos de chocolate.

Pizza Vegetariana sabrosa



Quienes son fanáticos de la pizza gustan de experimentar la gran diversidad de opciones de esta delicia de origen italiano que ha traspasado las fronteras de ese país haciéndose popular en los rincones más alejados.

Existen pizzas de variadas masas y cubiertas tanto dulces como saladas, la tradicional pizza a la piedra y también aquella un poco más esponjosa llamada de “media masa”, las recetas de pizzas son infinitas y cada una tiene su encanto particular, inclusive aquellas tan especiales como las pizzas vegetarianas, tan saludables y nutritivas.

La receta de hoy es justamente una sabrosa pizza vegetariana sencilla y deliciosa a la vez. Una pizza colmada de sabor y color ideal para que los más pequeños también coman vegetales.


Ingredientes

Harina integral 300 grs.
Levadura fresca prensada 20 grs.
Agua tibia 1 vaso
Sal 1/2 cucharadita
Aceite de Oliva 2
Tomate frito cantidad necesaria
Vegetales variados crudos, cebolla, pimiento verde, rojo, brócoli, champiñones
Aceitunas verdes y negras
Sal y pimienta
Orégano

Preparación

Colocar sobre la mesa la harina haciendo un pequeño hueco en el centro. Agregando allí la levadura disuelta con el agua tibia, sal y el aceite de oliva.

Ir incorporando los ingredientes secos de forma gradual y luego comenzar a amasar hasta lograr una masa suave y ligera.

Colocarla en un recipiente previamente untado con aceite, cubrir con un paño el bollo obtenido y dejar leudar durante unos 45 minutos o hasta que doble su volumen.

Sobre una superficie enharinada extender la masa utilizando un rodillo, dándole forma redonda.

Colocarla en un molde adecuado para pizza y pintar la superficie con aceite, cubrirla con el tomate frito sobre ellos colocar el resto de los vegetales elegidos, espolvorear con orégano seco, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.

Decorar con aceitunas negras y verdes y cocinar en horno precalentados a 180°, durante unos 20 minutos.

Pizza dietética

¿Quién dice que no se puede adelgazar comiendo?. Nos parece algo imposible porque estamos habituados a ver dietas que nos prohíben muchos de los alimentos que normalmente consumimos, pero en realidad tan solo se trata de saber elegir los ingredientes adecuadamente. Y para demostrarlo te traigo una rica pizza de verduras.

Ingredientes (en gramos):
Para la masa
170 de harina (debe sobrar un poco para amasar)
105 de agua
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar (opcional)
16 de levadura fresca

Para el relleno:
Tomate
Pimiento (verde o rojo, al gusto)
Calabacín
Cebolla
Aceitunas (verdes, negras o ambas)
Sal
Pimienta

Elaboración:
¡Empezamos con la masa!: Desmenuza la levadura con los dedos y mézclala con el agua, 2 cucharadas de harina, la sal y el azúcar. Si lo prefieres puedes no ponerle azúcar, pero en ese caso el aspecto de la masa quedará muy blanco, como si estuviera cruda, en cambio con el azúcar conseguiremos que tome color dorado.


Una vez que tienes ésta mezcla hecha déjala reposar durante 10 minutos para que fermente. Pasado este tiempo ve añadiendo poco a poco el resto del harina, removiendo continuamente hasta que consigas formar una bola de masa que se despegue del recipiente.

Esparce sobre la encimera un poco del harina que te ha sobrado, enharínate las manos y comienza a amasar durante unos 5 minutos. Si ves que es necesario puedes ir añadiendo más harina sobre la bola de masa.

Al final debes obtener una masa lisa, fácil de manejar y que no se pega en las manos. Colócala sobre un recipiente, tápala con un paño de cocina y deja que repose durante 30 minutos.

Pasados los 30 minutos veremos que la masa ha doblado su tamaño, es el momento entonces de estirarla. Vuelve a esparcir un poco de harina en la encimera y estírala hasta conseguir el tamaño y grosor deseado.

Y ya tenemos hecho lo más entretenido, ahora solo falta añadirle los ingredientes del relleno:
Como pretendemos adelgazar comiendo no vamos a ponerle ninguna salsa de tomate altamente calórica, puedes optar por hacer tu propia salsa casera o puedes no ponerle nada. Después de esto añade la sal, la pimienta, la cebolla cortada en cuadritos, el calabacín cortado en láminas, el pimiento cortado en tiras y el tomate en rodajas. Hornea hasta que la masa quede a tu gusto ¡y listo!.

Sugerencias sobre la receta:
El relleno puede variar tanto como desees quitándole algunos ingredientes o añadiéndole más como por ejemplo champiñones, berenjenas, brócoli, zanahoria… Si lo deseas puedes añadirle algún queso bajo en calorías que se funda bien.

En lugar de añadir 105 de agua prueba a añadir 100 de agua y 5 de infusión de tomillo. La masa tendrá un sabor mucho más especial.

Si espolvoreas con albahaca fresca picada u orégano el éxito estará asegurado. Y lo mejor... ya puedes disfrutar de una crujiente pizza mientras consigues alcanzar tu peso ideal ¡Quién lo diría!.

Masa para pizza con levadura de cerveza seca


La masa para pizza puede hacerse tanto con levadura fresca, como con polvo de hornear o levadura granulada seca.

La diferencia se notará en la obtención de una masa más compacta o más esponjosa y suave, dependiendo también del grosor de cada pizza.

La comodidad es que el polvo de hornear no necesita de levado previo como las masas hechas con levaduras de cerveza seca o fresca.


Ingredientes

Levadura seca granulada 2 ¼ cucharaditas
Agua caliente 1 ½ taza
Harina 4 tazas harina
Sal 1 ½ cucharadita
Aceite de oliva 2 cucharadas

Preparación

Colocar en un recipiente mediano la levadura seca granulada y añadirle el agua, mezclar y dejar reposar por diez minutos.

En otro recipiente más grande colocar la harina y la sal mezclar. Hacer un pequeño hueco en el centro y colocar la mezcla de levadura, el aceite y comenzar a integrar los ingredientes desde el centro, tomando la harina de los bordes.

Una vez que se ha obtenido un bollo liso y suave se coloca sobre la mesa enharinada, se amasa un poco más y se divide en 4 porciones iguales.

Colocar cada bollo en una placa y cubrir con un lienzo dejando levar hasta de doblen su volumen.

Luego estirar la masa con un rodillo hasta el tamaño deseado.

Colocar la pizza en una placa para horno, cubrir con salsa de tomate y cocinar en horno precalentados (180°) por diez minutos.

Retirar y colocar la cubierta elegida, puede ser mozzarella y rodajas de tomate, jamón o el relleno que se desee.

Hornear por otros 10 a 15 minutos hasta que los bordes se encuentren dorados.

La receta rinde 4 pizzas grandes y pueden pre-cocerse y congelar.

Pizza súper-fina


Una pizza cuya masa no lleva ni levadura ni polvo de hornear, por lo tanto es fina y crocante. Lo más importante es que la cubierta debe ser abundante y con mucho sabor.

Ingredientes

Harina 2 tazas
Sal 1 cucharadita
Aceite de oliva 4 cucharadas
Agua fría 1 taza

Cubierta

Salsa de tomate
Mozzarella 200 gramos
50 grs. de aceitunas cortadas en rodajas
Anchoas en conserva 3

Preparación

En un recipiente colocar la harina junto con la sal, agregar el aceite y luego el agua de a poco formando una masa bien tierna.

Se obtendrá una masa un poco pegajosa.

Dejar reposar media hora y luego colocarla sobre un molde de pizza (28 cm de diámetro) previamente aceitado.

Extender la masa con los dedos aceitados.

Cubrir con un poco de la salsa y llevar a horno caliente por unos 10 minutos.

Retirar y cubrir con el resto de la salsa, la mozzarella rallada gruesa, aceitunas y anchoas picadas.

Llevar nuevamente al horno y terminar la cocción hasta que la mozzarella se encuentre derretida unos 5 minutos de cocción será suficiente. Servir de inmediato

Pizza de atún con puerros


La pizza donde se combinan sabores que contrastan y a la vez se complementan son toda una tentación. En este caso el sabor marcante del atún y el queso parmesano se suaviza con el agregado de los puerros cocidos en leche. Una verdadera delicia.

Ingredientes

Harina 2 y ½ tazas
Sal 1 cucharadita
Azúcar 1 cucharadita
Aceite de oliva 3 cucharadas
Levadura de cerveza fresca 30 gramos
Agua templada ¾ taza

Cubierta

Atún en aceite 1 lata
Puerros 5 partes blancas
Aceite de oliva 3 cucharadas
Lecha ½ taza
Queso parmesano rallado 3 cucharadas
Mozzarella 250 gramos
Tomates 3 tomates pequeños
Aceite para rociar
sal, pimienta y tomillo

Preparación

Masa

Colocar en un recipiente la harina, sal y azúcar, agregando el aceite a la harina.

Hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura desgranada y un poco de agua tibia.

Mezclar e ir incorporando más agua hasta formar una masa tierna.

Volcar el bollo de masa sobre la mesa enharinada y comenzar a amasarla hasta que quede suave y bien lisa. Formar un bollo y dejar levar cubierto con un lienzo.

Cubierta

Cortar la parte blanca de los puerros en rodajas finas y colocarlos en una sartén junto con el aceite y la leche.

Cocinar a fuego medio hasta que la leche casi desaparezca.

Retirar, incorporar el atún desmenuzado y el parmesano rallado, mezclar y agregar sal y pimienta.

Armado

Estirar la masa con el palote hasta la medida del molde.

Cubrir el fondo del molde estirar con los dedos y llevar hacia los bordes para que estos queden con mayor espesor.

Cubrir con los puerros y el atún y dejar reposar unos diez minutos.

Cocinar durante 10 minutos, a horno 180°. Retirar y agregarle el queso mozzarella rallado grueso, cubrir con los tomates cortados en rodajas finas y rociar con aceite espolvoreando con el tomillo.

Cocinar durante 5 minutos más o hasta que esté cocida y el queso derretido.

Retirar y servir.

Calzoni napolitano diferente



El calzoni napolitano es un clásico de la culinaria italiana y puede hacerse con diversidad de rellenos, en este caso hemos optado por un relleno de pescado cuyo sabor lo hemos realzado con sal, pimienta, salsa de tomate y queso parmesano rallado.


Ingredientes

Masa

Harina 3 tazas
Sal 1 cucharadita
Azúcar 1 cucharadita
Margarina 1 cucharada
Levadura fresca 10 gramos
Agua tibia 180cc

Relleno

Pescado 300 gramos de pescado hervido
Huevo cocido 1
Aceitunas negras 2 cortadas en rodajas
Aceitunas verdes 6 cortadas en rodajas
Queso parmesano rallado 1/2 taza
4 cucharadas de salsa de tomate de lata

Para pintar la cubierta

1 huevo
2 cucharadas de azúcar para espolvorear

Preparación

Masa

En un recipiente colocar la harina, el azúcar, la sal y mezclar, agregar la margarina y trabajar con las manos hasta integrarla.

Formar un hoyo en el centro y colocar allí la levadura desgranada, incorporando un poco de agua tibia, mezclando hasta disolver la levadura y se integre con la harina.

Agregar de forma paulatina el resto del agua a la vez que se continúa mezclando.

Volcar la masa sobre la mesada y terminar de unir los ingredientes, trabajando con las manos, formando así la masa.

Tomar el bollo y amasarlo hasta que la masa se torne lisa, firme.

Una vez que la masa se encuentra bien lisa y elástica se forma un bollo y se coloca en un recipiente cubierto con un paño hasta que duplique su tamaño.


Preparación del relleno

El pescado elegido se cocinará al vapor con 1 hoja de laurel y 1 ramita de romero. Dejar enfriar.

Desmenuzar el pescado frío y agregar el huevo cocido picado, las aceitunas y el queso parmesano rallado, sal y pimienta. Agregar la salsa de tomate y mezclar.


Armado de los calzoni

Dividir la masa en dos partes iguales. Se toma una de ellas y se estira en forma circular hasta que quede fina.

Cortar 4 círculos de 35 a 40 cm. de diámetro cada uno, pintar con aceite la mitad del círculo y distribuir la mitad del relleno. Se cubre con la otra mitad de masa y se forma un repulgue todo alrededor.

Colocar cada calzoni sobre una placa aceitada, pintar con huevo batido y espolvorear con un poco de azúcar.

Dejar reposar 10 minutos para que terminen de levar.

Cocinar en un horno suave al principio y luego más fuerte hasta que estén cocidos y dorados.

Dos calzoni de este tamaño equivalen a seis porciones generosas.

Pizza con Melón y Jamón

Para quienes gustan de las comidas agridulces, el jamón con melón es una combinación perfecta ya que el sabero dulce del melón le aporta ese toque exótico a este deliciosa pizza.

Ingredientes

Para el fermento

Levadura fresca ½ cucharada
Azúcar 1 cucharadita
Harina 1 cucharada
Agua tibia ¼ taza

Masa

Harina 2 y ½ tazas
Azúcar ½ cucharada
Sal 1 cucharadita
Aceite de oliva 3 cucharadas
Agua tibia 1/2 taza

Cubierta

Tomates medianos 2
Melón ½ bien maduro
Jamón 150 gramos
Mozzarella 150 gramos


Preparación fermento

Colocar la levadura en un recipiente agregar el azúcar y la harina y el agua tibia revolviendo hasta formar una crema. Cubrir y dejar levar y espumar durante 10 minutos.

Preparación de la Masa

En un recipiente mezclar la harina, azúcar y sal.

Incorporar el aceite la levadura ya fermentada mezclando con cuchara de madera.

agregar el resto del agua despacio e ir tomando la masa y una vez que ésta se desprende del recipiente se vuelca sobre la mesa y se trabaja hasta que resulte una masa suave, lisa, elástica no debe quedar pegajosa.

Formar un bollo colocar en un recipiente, cubrir con un paño y dejar levar hasta que duplique su tamaño.

Una vez que ha levado la masa se vuelca sobre la mesa ligeramente enharinada y se amasa un poco con las manos para desgasificarla. Se estira con el palo de amasar hasta lograr el tamaño del molde.

Se cubre el fondo con la masa y sobre ésta se colocan los tomates cortados en rodajas finas se rocía con un poco de aceite y se cubre con el jamón.

Deja la pizza en reposo hasta que leve un poco (diez minutos) y cocinar en horno precalentado por unos 10 minuto, retirar y cubrir con el queso mozzarella y el melón cortado en rodajas finas.

Colocar nuevamente al horno hasta que termine de cocinarse. La masa debe estar crocante y el queso totalmente derretido.

Retirar y servir de inmediato.

Pizza italiana de hojaldre



Esta pizza de hojaldre es una tradicional receta italiana diferente a la tradicional pizza.

De textura crocante y muy suave pueden combinarse diferentes ingredientes para la cubierta, dejando librada la misma a la imaginación de cada uno. Inclusive pueden hacerse individuales dándoles formas diversas como de corazón.

Ingredientes


Masa de hojaldre ½ kg. (se compara ya hecha)
Salsa de tomate 2 tazas
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta a gusto
Ajo 1 diente
1 cebolla picada
Mantequilla 2 cucharadas
Mozzarella 300 grs.
Jamón, pepperoni, chorizo o tocino 300 grs.
50 grs. de aceitunas verdes

Preparación

En un molde para pizza extender la masa de hojaldre cubriendo con la mitad de la mantequilla.

Cocinar en horno precalentado por 15 minutos.

Colocar en una sartén el resto de la mantequilla y sofreír allí la cebolla, el ajo picado, agregando la salsa de tomate, sal, pimienta y orégano. Cocinar a fuego suave unos 10 minutos y retirar.

Sobre la masa de hojaldre cocida colocar la salsa preparada y sobre ella primero el o los ingredientes elegidos para la cubierta y sobre éstos la mozzarella cortada en trozos bien pequeños.

Cocinar durante 5 minutos para derretir la mozzarella. Al retirar agregar las aceitunas verdes y servir.

Pizza sin gluten para celíacos



Las personas celíacas tienen hoy la posibilidad de degustar una sabrosa pizza preparada con harina sin gluten, que en la actualidad son excelentes.

Esta receta rinde 4 porciones, es muy sencilla de preparar, pueden hacerse varias y congelarlas para utilizar en otras oportunidades.

Ingredientes Masa

Harina sin gluten 250 grs.
Aceite neutro 1 cucharada
Levadura fresca 5 grs.
Sal ½ cucharadita
Água 150 ml

Ingredientes Cubierta

Tomates 2
Muzzarela (especial para celíacos) 200 grs.
Orégano 1 cucharadita

Preparación

Colocar en un recipiente la harina previamente mezclada con la sal hacer un pequeño hueco en el centro y colocar allí la levadura, el aceite agregando por último el agua templada, mientras se va formando la masa.

Una vez hecho un bollo amasar hasta lograr una masa lisa y elástica.

Dejar reposar cubierta con un paño durante 30 minutos tiempo en el cual duplicará su volumen.
Estirarla y colocarla en un recipiente adecuado para pizza.

Cocinar durante 5 minutos en horno pre-calanetado a 180°.

Preparación de la cubierta

Pasar los tomates por agua caliente y pelarlos, procesarlos agregando sal y pimienta a gusto.
Llevar al fuego y cocinar por 5 minutos.

Cubrir con esta salsa la masa de pizza, colocar la muzzarela cortada en pequeños trozos y cocinar por otros 10 minutos.

Retirar, espolvorear con el orégano y servir.

Cubiertas diferentes para pizza


Para quienes están cansados de las cubiertas tradicionales en las pizzas, algunas variantes con ingredientes sabrosos y que le otorgan un sabor especial pueden renovar este delicioso plato de origen italiano que es popular en todo el mundo precisamente por su gran versatilidad.

Cada una de estas cubiertas deberá colocarse una vez horneada la masa de pizza durante 5 minutos.
  • Cubierta de Espárragos: Sobre la masa de pizza precocida colocar mozzarella (250 grs) cortada en rodajas medianas y sobre éstas se acomodan los espárragos. Hornear por espacio de cinco minutos en horno bien caliente (200 °C) retirar del horno. Puede agregarse dos huevos cocidos picados o queso parmesano y gratinar por otros 5 minutos.
  • Cubierta de pepperoni: Cocer la masa durante 5 minutos y sobre ella colocar rodajas de mozzarella, volver al horno por otros 3 minutos, retirar y agregar el salame pepperoni cortado en rodajas más bien gruesas. Llevar al horno nuevamente y cocer otros 5 minutos. Retirar y colocar hojas de albahaca fresca.
  • Cubierta de salmón: A la masa pre-cocida rociarla con aceite de oliva (dos cucharadas) colocar sobre ella queso tipo gruyere rallado y mezclado con queso cremoso, 3 cucharadas de leche, sal y pimienta. Hornear hasta que el queso quede totalmente derretido. Retirar del horno y agregar 150 grs. de salmón ahumado cortado en finas rodajas, volver al horno la pizza por unos 5 minutos más.
  • Cubierta de chucrut: Verter en un recipiente el contenido de un frasco de chucrut preparado, agregar una manzana rallada, ½ taza de nata, cocinar a fuego suave hasta lograr una preparación espesa.
    Sobre la masa de pizza precocida colocar rodajas de salchicha tipo ahumada, luego la preparación de chucrut y sobre ella ½ taza de queso parmesano rallado y sobre todo esto formar una especie de enrejado con tocino ahumado cortado en tiras. Cocinar en horno bien caliente (200 °C) durante 5 minutos. Retirar y servir.

Calzone relleno con palmitos


El calzone es una receta típicamente italiana. Una masa de pizza suave y liviana que se rellena en este caso con palmitos, aceitunas y muzzarella. Una verdadera delicia además de una receta suculenta.

Ingredientes masa

300 grs. de harina
20 grs. de levadura de cerveza fresca
1 cucharadita de sal
50 grs. de mantequilla
Agua tibia cantidad necesaria

Ingredientes relleno

200 grs. Jamón cocido cortado en cubos pequeños
250 grs. Queso muzzarella cortado en cubos pequeños
50 grs. de aceitunas verdes sin hueso cortadas
100 grs. de palmitos cortados en cubos pequeños
2 Tomates cortados en cubitos (sin semillas y sin piel)
Orégano 1 cucharadita
Albahaca 1 cucharadita


Preparación de la masa

Colocar sobre la mesa en forma de corona la harina previamente mezclada con la sal.
En el centro colocar la levadura, mantequilla a temperatura ambiente e ir agregando de a poco agua para ir tomando la harina de a poco hasta formar una masa tierna.
Dejar descansar cubierta con un lienzo y en lugar templado hasta que duplique su volumen.

Armado del calzone

Una vez que ha levado la masa estirarla y formar un círculo.
El en centro colocar los ingredientes del relleno y cerrar mojando con agua la mitad del círculo, formando una gran empanada. Cerrar bien los bordes y colocar en una bandeja para horno.
Cocinar a temperatura de 180° C durante unos 15 minutos, hasta que se encuentre la superficie dorada.
Servir inmediatamente.
Puede acompañarse con salsa de tomate y un poco de muzzarella rallada encima como cubierta.

Pizza Campesina


La pizza campesina se destaca por ser suculenta y deliciosa, su cubierta se destaca por un sabor especial que le otorga el tocino.

Ingredientes Masa

Harina 500 grs.
Levadura de cerveza fresca 20 grs.
Aceite de oliva 2 cucharadas
Agua templada ¼ taza


Ingredientes cubierta

Carne picada 200 grs.
Tomates pelados 300 grs.
1 pan remojado en leche
Huevo 2
Muzzarella 150 grs.
Cebolla 1
Tocino en lonjas 50 grs.
Sal y pimienta


Preparación de la Masa

Diluir la levadura en 1/4 taza de agua tibia y unir con la harina, añadir el aceite, sal y un poco más de agua tibia si fuera necesario.
Amasar hasta formar una masa suave y elástica.
Dejar reposar en lugar templado hasta que doble el volumen.
Estirar, darle forma redonda y colocar en una asadera adecuada.
Llevar a horno durante 25 minutos.

Preparación Cubierta

Sofritar la carne con la cebolla picada y cuando tome color dorado, agregar el pan desmenuzado, los huevos batidos, sal y pimienta.
Por último añadir los tomates y cocinar por 10 minutos.
Retirar la pizza del horno y cubrir con la carne.
Disponer encima la muzzarella cortada en rodajas volver al horno hasta derretir la muzzarella, disponer sobre ella las lonjas de tocino y cocinar por 3 minutos más.

Pizza Light



Para aquellos que están a dieta pero de todas formas desean disfrutar de una buena pizza esta receta de pizza light es una buena opción para disfrutar sin culpas.

La harina blanca es reemplazada por integral o harina de soja y la muzzarella será también light con una liviana salsa de tomates muy sabrosa.

Ingredientes de la masa

1 kg de Harina integral o de Soja
50 grs. de levadura fresca
4 Cucharadas de aceite de oliva
Sal 1 cucharada
Azúcar 1 cucharada
750ml Agua tibia


Ingredientes de la salsa

4 Tomates maduros pelados y procesados
Orégano 2 cucharaditas
Sal 1 cucharadita
1 Cebolla
300 grs. de muzzarella light


Preparación de la masa

En un recibiendo mezclar todos los ingredientes de la masa, formar un bollo y amasar hasta que quede una masa suave y lisa.
Dejar reposar la masa cubierta con un lienzo hasta que doble su volumen.


Preparación de la salsa

En una sartén colocar la cebolla picada y cocinar hasta que se torne transparente, agrega los tomates procesados, el orégano, sal y dejar cocer por espacio de 10 minutos a fuego lento.

Armado de la pizza

Cuando la masa ya haya leudado, se estira con los dedos en una fuente para pizza y se cocina por espacio de 10 minutos.

Retirar del horno colocar la salsa, la muzzarella cortada en pequeños trozos y un poco de orégano para terminar.

Cocer a horno suave por otros diez minutos y servir.

Pizza Margarita

pizza margarita

La Pizza Margarita debe su nombre supuestamente a la historia que aconteció en una pizzeria napolitana, donde su propietario tuvo el honor de dar de comer a la Reina Margarita y de ahí se quedo su nombre hasta nuestros días.

Ingredientes:
Para preparar una pizza margarita digna de reyes necesitamos los siguientes ingredientes:
  • Base Pizza (congelada o preparada por nosotros, ver vídeo preparación base pizza)
  • Tomate natural
  • Mozzarella
  • Cebolla
  • Ajo
  • Aceitunas negras
  • Albahaca
  • Sal y Pimienta

Preparación:
La preparación es parecida a la Pizza Napolitana, primero sofreiremos el tomate natural con la cebolla, el ajo, una pizca de sal y pimienta y las hojas de albahaca, cuando el sofrito esté listo es decir que todo esté bien doradito, procederemos a montar la pizza margarita. Primero tiraremos todo el sofrito encima de la base de la pizza, posteriormente tiraremos toda la mozzarella enima hasta cubrir el conjunto, añadiremos las aceitunas negras y procederemos a hornar el conjunto a 200ºC hasta que los borde de la pizza estén crujientes.

Pizza de atún y cebolla


Una pizza deliciosa con dos sabores fuertes que se destacan, con el toque de tomate frito y orégano que hacen de condimento ideal.

Ingredientes

1 Base de pizza

Atún al natural 2 latas

Cebolla 1

Mozzarella 150 grs.

Tomate frito cantidad necesaria

Orégano a gusto


Preparación


Cortar en tiras finas la cebolla y desmenuzar el atún.

Sobre la masa base de pizza extender una capa de tomate frito de forma homogénea.

Sobre el tomate frito se coloca una capa de mozzarella y orégano, luego sobre el tomate el atún y la cebolla.

Disponer el resto de mozzarella y un poco más de orégano.

Cocinar la pizza en horno moderado (180º) entre 5 y 10 minutos

Retirar del horno y agregar si se desea unas aceitunas verdes.

Pizza a la piedra, masa básica


La pizza a la piedra se caracteriza por estar hecho con una masa bien fina que se vuelve crocante al cocinarla. Diferente a la pizza “media masa” que es alta la masa de pizza a la piedra debe estirarse con palote o sobre el mismo molde hasta que quede de un centímetro de espesor.

Esta receta es sencilla de preparar y rinde 2 pizzas chicas o una grande. La cubierta puede ser simplemente con salsa de tomate y muzzarella o cualquiera que sea de su gusto.

INGREDIENTES

Para el espumado previo

10 grs. de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
1/4 taza de agua templada

Para la Masa

3 tazas de harina
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
2/3 de taza de agua tibia
3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION

Del espumado previo

Deshacer la levadura fresca y colocarla en un recipiente pequeño añadiendo el azúcar y el agua tibia mezclando bien hasta lograr una espuma.
Cubrir con un paño y dejar levar hasta que duplique su volumen.

De la masa

En un recipiente colocar la harina, sal y azúcar formando un hueco en el centro verter el agua templada, el aceite y la preparación anterior de espumado de levadura. Ir integrando los ingredientes de a poco hasta lograr un bollo de masa suave, liso y tierno.

Dejar descansar el bollo cubierto con un paño en lugar templado hasta que doble su volumen.

Si van a prepararse dos pizzas medianas dividir el bollo en dos. Para una pizza grande estirar la masa bien fina y colocar en un molde previamente untado con aceite.

Dejar descansar la masa durante 15 minutos y colocar en horno precalentado a 200° C por espacio de 10 minutos, retirar agregar las salsa y la cubierta elegida y por último la muzzarella hornear hasta la masa quedar cocida y la base crujiente.

Coca pizza con verduras de temporada


La coca pizza es muy similar en sus ingredientes y forma de preparación a una pizza tradicional y tiene la ventaja que puede convertirse en una forma original de consumir vegetales, sobre todo cuando en casa los más pequeños se rehúsan a comerlos de forma habitual.

Si se desea aligerar la receta porque se está haciendo una dieta puede no colocarse muzzarella, y reemplazarla por un queso de bajo tenor graso.


INGREDIENTES

Para la masa

Harina 250 gramos
Levadura de cerveza fresca 20 gramos
Margarina o mantequilla 50 gramos
2 cucharadas de agua templada
1 vaso de agua fría
Una pizca de sal


Para la cubierta

1 cebolleta picada
2 calabacines
1 tomate
4 champiñones frescos
Salsa de tomate 1 taza
Queso emmental o muzzarella 150 gramos


PREPARACION

Colocar en un recipiente la harina y disponer en el centro la sal, la levadura disuelta en agua tibia y la margarina o mantequilla a temperatura ambiente.

Mezclar bien y añadiendo de a poco el agua fría.

Formar una masa que debe quedar lisa y suave y no pegarse en las manos. Dejar leudar por una hora cubierta y en lugar templado.

Estirar finamente la masa con un rodillo y colocarla sobre una bandeja de horno.

Cocinar en horno a 180º C durante 10 minutos.

Lavar y picar los vegetales, agregar la sal y el aceite. Reservar

Retirar la masa del horno y colocar sobre ella la salsa de tomate, parte del queso y los vegetales y terminar con una capa de queso.

Cocinar en el horno a 200 º C durante 30 minutos aproximadamente.

Servir inmediatamente.

Pizza de chocolate, nueces y coco



Las pizzas dulces son una opción perfecta cuando se realiza un party de pizzas, un dulce sabor para el postre que será el broche de oro para quienes son fanáticos de la pizza en todas sus versiones.


INGREDIENTES

Para la masa:

Harina 2/3 taza
1/2 cucharadita de sal
Chocolate 100 grs.
Mantequilla derretida 1/4 taza
Azúcar 1 taza
Huevo 1
Extracto Vainilla 1 cucharadita

Para la Cobertura:

Nueces mixtas picadas 1/4 de taza
Chips (trocitos) de chocolate de leche 1/3 de taza
Malvaviscos pequeños 1/3 taza de taza
Coco rallado 1/4 de taza

PREPARACIÓN

De la Masa:

En un recipiente colocar la harina y la sal. Reservar.
Derretir el chocolate a baño de maría, añadir la mantequilla, azúcar, huevo, vainilla y mezclar todo hasta unir los ingredientes y agregar paulatinamente la harina.
Colocar la pasta obtenida en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Hornear a fuego suave (180°) durante 15 minutos

De la Cobertura
:

Mezcle las nueces, los chips, los malvaviscos y el coco rallado y distribuir todo sobre la masa de pizza horneando durante 10 minutos o hasta que la masa se desprenda de los lados del molde.

Retirar del horno y dejar enfriar y servir.

Masa casera para pizza de harina integral


La harina blanca con la que suelen prepararse panes, pastas y también la masa de pizza tradicional es rica en hidratos de carbono pero no posee los minerales y vitaminas que si podemos encontrar en el salvado y en el germen de trigo.

Por esta razón es saludable incrementar el uso de la harina integral haciendo preparaciones como la masa base para pizza.

A continuación una receta de masa casera para pizza realizada con harina integral.


INGREDIENTES

Harina integral 300 grs.
Levadura de cerveza 20 grs.
Aceite de oliva 2 cucharadas
Agua templada 200 cc
Sal 1 cucharadita

PREPARACIÓN

En un recipiente colocar la harina integral y mezclarla con la sal.

En otro recipiente disolver la levadura en el agua templada y adicionar el aceite de oliva.

Agregar esta mezcla a la harina de forma gradual hasta formar una masa que debe quedar consistente pero a su vez se elástica y que no se adhiera a las manos.

Amasar bien y colocar en un recipiente cubierto con un paño húmedo dejando leudar hasta que doble su volumen.

Para formar la pizza amasar nuevamente el bollo de masa y extenderlo en un molde para pizza previamente pincelado con aceite de oliva. La masa debe quedar de un centímetro de espesor aproximadamente.

Colocar la cubierta deseada que puede ser salsa de tomate y muzzarella abundante.

Cocinar por espacio de 15 minutos en horno precalentado (180°)

Pizza suprema con peperoni



Una pizza deliciosa, de dificultad media para su preparación con el toque especial que le dan el peperoni y el bacon.


INGREDIENTES

Base de masa de pizza 1

Peperoni 100 grs.

Bacon en cortado en cubos 100 grs.

Cebolla 1

Pimiento verde 1

Tomate 1

Mozzarella 250 grs.

Salsa de tomate cantidad necesaria


PREPARACION


Cortar la cebolla, previamente pelada, en tiras finas, lo mismo que el pimiento verde.

En tanto que el tomate se cortará en cubos pequeños iguales que el bacon.

Sobre la base de masa de pizza extender una capa abundante de salda de tomate.

A continuación se añade un capa de mozzarella y sobre ella el peperoni cortado en rodajas finas, el bacon, la cebolla, pimiento verde y el tomate.

En horno precalentado y a 180° hornear la pizza durante unos 15 minutos.

Servir de inmediato.

Pizza con salsa curry



Una masa básica de pizza pero con una cubierta especial de salsa curry le dará un sabor totalmente diferente y con el agregado de pollo fileteado que agrega más textura al plato.


INGREDIENTES


Base de masa de pizza 1

Salsa curry

Pollo cocido y fileteado 200 grs.

Pimiento rojo 1

Mozzarella 250 grs.


PREPARACION


Sobre la base de masa de pizza se extiende una capa generosa de salsa de curry. Cortar en tiras finas el pimiento rojo.

Colocar sobre la cubierta de curry una cantidad de pollo y de pimiento distribuyendo de forma pareja los ingredientes.

Sobre éstos se coloca una capa de queso mozzarella, otro cantidad de pollo y de pimiento y a continuación el resto de la mozzarella y un poco de salsa curry por encima.

Horneamos a 180º por 10 minutos retirar y servir.

Pizza sustanciosa



Las salsas con carne son típicas de la cocina italiana que generalmente se utiliza para acompañar pastas.

Sin embargo, se trata de preparaciones muy versátiles y sustanciosas que pueden utilizarse como cubierta de una pizza, con un resultado excelente.


INGREDIENTES

1 base de masa de pizza

Carne ternera molida 500 grs.

Cebolla 1

Zanahoria 1

Pimiento rojo 1

Mozzarella 200 grs.

Caldo de carne 1 taza

Aceitunas negras 50 grs.

Tomates 3

Aceite

Orégano

Sal y pimienta a gusto


PREPARACION


Picar finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria.

Colocar en una sartén aceite de oliva y cuando ha tomado temperatura se agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria, dejar cocinar durante unos 3 minutos y añadir la carne, removiendo continuamente hasta que ésta comienza a cambiar de color.

Agregar el tomate previamente pelado y procesado, el caldo y condimentar con sal y pimienta.

Cocinar a fuego medio hasta que el líquido se haya consumido y retirar del fuego para dejar enfriar.

Cortar en rodajas finas el pimiento rojo y las aceitunas negras.

Para armar la pizza se extiende la salsa sobre la base de masa cruda y encima de ella se colocan unas rodajas de pimiento y las aceitunas negras.

Sobre estos ingredientes se coloca la mozzarella previamente rallada y se hornea durante unos 10 minutos a temperatura de 200° C, hasta que el queso se haya fundido y la superficie comience a tomar un tono dorado.

Retirar, espolvorear con orégano y servir.

Pizza integral



Esta es una pizza ideal para reducir el colesterol ya que reemplaza la harina blanca por la integral, en este caso harina de centeno, que da la posibilidad de comer son, cuidar la salud pero también de comer aquello que es sabroso y que gusta a todos como la pizza.


INGREDIENTES


Harina de centeno 200 grs
Agua 250 cc
Bicarbonato de ½ cucharadita
Levadura de cerveza fresca 20 grs.
Cebolla 1
Tomates frescos 250 grs
Queso diet 200 grs
Ají morrón rojo cocido
Aceitunas verdes o negras 50 grs.
Aceite de oliva 1 cucharada
Sal 1 cucharadita
Orégano
Tomate 1 en rodajas


PREPARACION


Colocar en un recipiente la harina de centeno y agregar el bicarbonato previamente disuelto en agua, la levadura de cerveza, el aceite y la sal amasando hasta lograr una masa homogénea y lisa que no se adhiera a las manos.
Extenderla sobre un molde especial para pizza previamente aceitado. Dejar reposar unos 15 minutos.
Prepara la salsa sofritando la cebolla en una cucharada de aceite de oliva agregando los tomates pelados y procesados, sal y pimienta y dejando cocinar a fuego suave por 5 minutos.
Sobre la masa cruda distribuir la salsa de tomate y cocinar a horno suave por espacio de 15 minutos.
Retirar y agregar el queso dietético, el ají cortado en tiras, el tomate en rodajas finas y las aceitunas.
Hornear por 10 minutos más hasta fundir el queso.

Pizza con berenjenas y jamón



Una deliciosa y fina masa cubierta con berenjenas y jamón ibérico, con el agregado de un buen aceite de oliva y mucho queso rallado, harán de esta una pizza diferente y espectacular.

INGREDIENTES

Para la masa (rinde 2 pizzas)

Harina 450 grs.
Levadura de cerveza fresca 10 grs.
Agua con gas 220 cc
Sal 10 grs.
Aceite de oliva 4 cucharadas
Azúcar 1 cucharadita

Para la cubierta

Berenjenas en rodajas 2
Jamón ibérico 4 lonchas
Mozzarella 150 grs.
Quseo emmental 150 grs.
Aceite de oliva 2 cucharadas
Orégano cantidad necesaria


PREPARACION


Disolver la levadura de cerveza en el agua templada, añadir el aceite e ir incorporando la harina, azúcar y sal, comenzar a integral los elementos hasta lograr un bollo.

Amasar vigorosamente hasta lograr una masa tierna y suave. Dejar descansar cubierta con un lienzo hasta que doble su volumen.

Una vez que haya levado se divide la masa y se extiende sobre la mesa y con ayuda de un rodillo se le dará forma circular.

Colorar en un molde apropiado para pizza y dejar reposar 1 minutos.

Pasado el tiempo de reposo se colocarán los ingredientes de la cubierta.

Pintar la superficie de la masa con aceite de oliva y sobre este colocar, el jamón, las berenjenas cortadas en rodajas, los quesos previamente rallados cubriendo bien el jamón y las berenjenas.

Hornear a 220°C durante 5 minutos y luego bajar la temperatura a 200°C y cocinar por aproximadamente otros 15 minutos.


Una vez dorada la superficie y la masa crujiente retirala del horno y espolvorear con el orégano seco. Servir.

Pizza Acapulco


La base de la pizza Acapulco es una receta tradicional, pero su cubierta se presenta suculenta y sabrosa con una combinación de ingredientes que le otorgan un sabor agri-dulce muy especial.


INGREDIENTES


Base de pizza 1

100 grs. de filetes de pollo

2 rodajas de piña

1/2 pimiento rojo picado

1/2 cebolla picada

1 tomates frito

Queso mozzarella cantidad necesaria

2 cucharaditas de orégano


PREPARACION


Cortar el pollo en pequeños trozos o tiras y hacer lo mismo con la piña, ají rojo, cebolla y las dos rodajas de piña.


Sobre la base de pizza colocar una capa de tomates fritos formando una base, sobre esto se coloca la mozzarella cortada en pequeños trozos, luego se coloca el pollo, piña y el pimiento rojo y la cebolla.


Espolvorear con las dos cucharaditas de orégano.


Cocinar a fuego mediano (180°) por espacio de aproximadamente unos 20 minuto o hasta el pollo comience a tomar color.


Retirar del horno y servir.

Pizza Hawaiana, de jamón y piña


Una receta diferente de pizza que combina el sabor dulce y el salado, una mezcla perfecta de sabores y colores.

INGREDIENTES


Para la Masa


250 gr. de harina

5 gr. de levadura fresca

1/2 taza de agua tibia

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal


Para la cubierta


100 grs. de piña natural

150 grs. de jamón cocido

100 grs. de salsa de tomate.

250 grs. de mozzarella

Orégano, pimienta, albahaca y romero


PREPARACION


En un recipiente colocar la harina y la levadura fresca mezclando ambos elementos.


Agregar el agua templada y la sal removiendo con espátula hasta formar una pasta, agregando luego el aceite y formar la masa.


Amasar bien hasta que se logre una masa suave y tierna.


Dejar descansar hasta que duplique su volumen.


Amasar un poco y formar la pizza, colocándola en un molde.


Cubrir la masa de pizza con salsa de tomate y espolvorear con la especias.


Distribuir por encima la Mozzarella, hasta cubrir totalmente.


Cortar la piña y el jamón cocido en trocitos.


Distribuir sobre la mozzarella de forma uniforme y espolvorear con orégano.


Cocinar en horno precalentado a fuego fuerte durante 10 minutos.

Pizza de alcachofas


La pizza un plato consumido en todo el mundo y muy apreciado por sus valores energéticos y nutritivos.

Esta pizza de alcachofas es sumamente completa ya que también forman parte de la cubierta alcachofas y unas deliciosas aceitunas negras que le aportan color y un sabor excelente.


INGREDIENTES


150 grs. de harina

5 cucharadas de agua templada

1 cucharada de aceite de oliva

10 grs. de levadura fresca

1 cucharadita de sal

6 cucharadas de tomate triturado

150 grs. de mozzarella

50 grs. de aceitunas negras sin hueso

4 alcachofas

1 cebolla finamente picada

100 grs. de alcaparras


PREPARACION DE LA MASA


En un recipiente colocar la harina y la sal.


En otro recipiente disolver la levadura con el agua templada y agregar el aceite de oliva.


Agregar la levadura ya diluida a la harina y comenzar a formar la masa desde el centro hacia fuera, agregando más agua tibia hasta formar una masa suave y tierna.


Dejar reposar el bollo de masa en lugar templado y cubierta con un paño húmedo.


Una vez que ha duplicado su volumen se vuelve a amasar y se la extiende hasta darle forma circular y de medio centímetro de espesor.


Colocarla en una base de metal previamente pincelada con aceite y se hornea por espacio de 10 minutos en horno fuerte (200°C).


Retirar del horno y cubrir con el tomate triturado, la mozzarela cortada en pequeños trozos. Luego agregar la cebolla finamente picada y las alcachofas que previamente se habrán cocido en agua y sal.


Por último agregar las aceitunas negras y las alcaparras.


Rociar toda la cubierta con un poco de aceite de oliva y espolvorear con orégano seco.


Hornear a 200°C hasta que se encuentra dorada.

Pizza colorida


Una pizza diferente, con una masa fina y de textura suave. Con mucho color aportado por tomates, ají verde y queso parmesano rallado en abundancia que le dará un sabor muy especial.

Es sencilla de hacer y con ingredientes de una gran valor nutritivo, ideal para que los niños también coman vegetales preparados de una forma diferente.

INGREDIENTES


400 grs. de harina de trigo 0000

6 cucharadas aceite de oliva

2 cucharaditas de polvo de hornear

20 cucharadas de leche

2 cebollas picadas

2 ají verde picados

1/2 taza tomates cortados en tajadas

1 taza queso parmesano rallado

3 huevos

1 1/2 taza de nata

Sal 1 cucharadita

3 tajadas de ají verde par la cubierta


PREPARACION DE LA MASA


En un recipiente colocar el aceite, la leche y la sal mezclando un poco los ingredientes.


Agregar a ese batido la harina previamente tamizada con el polvo de hornear, formando una masa que debe tener textura suave y lisa.


Estirarla y forrar con ella un molde para pizza previamente pincelado con aceite. Pinchar con un tenedor la superficie de la masa y cocinar a horno moderado por aproximadamente 10 minutos. Retirar.


PREPARACION DE LA CUBIERTA


En una sartén colocar una cucharada de mantequilla y sofritar allí la cebolla, añadir un poco más de mantequilla y colocar las rodajas de tomate, que previamente se habrán pasado por harina.


Escurrir el tomate sobre papel absorbente y cubrir el fondo de la masa de pizza ya cocida, colocar también el ají y la cebolla espolvoreando con el queso parmesano rallado.


En un recipiente batir los huevos con la nata sazonando con sal y pimienta.


Verter este batido sobre la pizza cubriendo todo el relleno.


Sobre esto colocar rodajas de ají verde y tomate.


Cocinar en horno moderado (180°) durante unos 20 minutos.


Retirar y sazonar con un poco de pimienta negra recién molida. Servir.