Pizza rellena de foie gras de pato

La propuesta de hoy es una pizza casera para cenar, pero una receta muy especial al mejor estilo gourmet con relleno de foie gras y jamón de pato ideal para quienes son amante de estos ingredientes tan deliciosos.

Una masa fina y crujiente servirá como base para esta deliciosa pizza ideal también para tener en cuenta y sorprender a todos en la próxima Navidad, preparando mini-pizzas y sirviéndolas como entrante.

Estos son los ingredientes y también el paso a paso para preparar esta sabrosa pizza de foie gras de pato. 

Ingredientes

300 grs. de harina blanca
150 ml de agua 
10 grs. azúcar
10 grs. levadura 
4 tomates
2 dientes de ajo
100 grs. de queso mozzarella rallado
100 grs. de foie gras
100 grs. de jamón de Pato 
sal
orégano
vinagre balsámico


Preparación

Comenzar preparando la salsa de tomate de la pizza y para ello en una sartén se coloca un poco de aceite de oliva y rehogar ligeramente los dientes de ajo previamente picados.

Añadir a los ajos los tomates sin piel y rallados cocinando a fuego suave por un minuto. Retirar y reservar.

Para preparar la masa de la pizza, mezclar en un bol la harina y la sal, añadiendo la levadura y una pizca de azúcar.

Hacer un hueco en el centro de los ingredientes seco incorporando un chorrito de aceite de oliva y el agua, mezclando bien hasta obtener una masa elástica y homogénea.

Extender la masa sobre una asadera o placa para horno, dejando reposar por diez minutos.

Sobre la masa ya levada extender la salsa de tomate y ajos y distribuir por encima el queso mozzarella previamente rallado.

Cortar en finas láminas el foie gras y distribuirlo sobre la mozzarella y hacer lo mismo con el jamón de pato.

Cortar los tomates cherry o colocarlos enteros sobre el jamón de pato y espolvorear con un poco de orégano seco. 

Por últimos añadir un poco de vinagre balsámico para darle un toque diferente a la pizza.

Cocinar la pizza en horno precalentado a 200ºC unos 12 o hasta que la masa esté dorada en los bordes y la mozzarella derretida.

Como preparar pizza de mozzarella y roquefort

Una pizza tradicional pero a la vez original preparada con mozzarella y queso roquefort dos sabores que se complementan a la perfección.

La masa es sencilla de hacer y queda deliciosa ya que es crocante por fuera y esponjosa por dentro.

Ingredientes

Para la masa

1 ½ tazas de agua
1 ½ cucharadas de levadura de cerveza
1 cucharadita de sal
410 grs de harina

Para el relleno

150 grs. de queso mozzarella rallado
70 gr de queso roquefort rallado
1 pizca de pimienta negra
aceitunas verdes para decorar


Preparación

En un bol colocar la levadura y mezclar con media taza de agua tibia, incorporando 125 gramos de la harina de la receta, tapar con papel film y dejar reposar la preparación hasta que se forme un esponja, en aproximadamente una hora.

En otro bol colocar el resto de la harina y mezclar con la sal, añadir entonces la espuma de levadura e ir incorporando todos los ingredientes hasta formar una masa elástica y suave.

Amasar la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede bien suave y flexible, aproximadamente por 15 minutos.

Colocar la masa en un recipiente limpio, cubrir con papel film y dejar levar hasta que duplique su volumen. Una vez que la masa levó colocarla sobre una mesa enharinada amasar un poco y dividir en dos bollos, dejando reposar por 10 minutos más.

Estirar la masa y formar dos pizzas circulares, colocarlas sobre placas para horno previamente aceitadas.

Pintar la superficie de las pizzas con un poco de aceite y llevar a cocinar a horno precalentado a 220º C por diez minutos. Retirar y cubrir con la mozzarella, el queso roquefort y espolvorear con la pimienta.

Volver al horno hasta que la base se haya dorado y los quesos estén derretidos, retirar decorar con las aceitunas verdes y servir.

Pizza de zucchini y berenjena

Una excelente combinación de una masa preparada a base de harina blanca y cereales con un relleno de zucchini y berenjena combinada con salsa de tomate y cebolla en rodajas finas.

Estos son los ingredientes y también el paso a paso para preparar esta sabrosa pizza de zucchini y berenjena.

Ingredientes

Para la masa

300 grs. de harina 0000
1 taza de cereales
1 cucharada de levadura seca
½ cucharada de sal
1 taza de caldo de verduras
100 grs de mantequilla

Relleno

1 berenjena chica
1 zucchini grande
2 hojas de laurel
aceite
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
2 cebollas medianas
1 taza de salsa de tomate
200 grs de queso blanco
sal
pimienta
orégano


Preparación

En un bol colocar los cereales y cubrir con el caldo dejando reposar hasta hidratar.

En otro recipiente mezclar la harina, levadura seca y la sal e incorporar la mantequilla a temperatura ambiente. 

Comenzar a trabajar los ingredientes y agregar los cereales ya hidratados con el caldo hasta formar una masa que se dejará descansar por una media hora.

Para el relleno pelar la berenjena y cortarla en tiras o rodajas finas. Lavar y cortar el zucchini en rodajas.

Sobre una placa para horno colocar el zucchini y la berenjena, añadir laurel, sal y pimienta, pincelando la superficie de los vegetales con aceite. Cocinar los vegetales en horno medio hasta que estén cocidos.

Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas y rehogar en una sartén con una cucharada de manteca y una de aceite, condimentando con un poco de sal.

A la salsa de tomate incorporar la cebolla cocida y el queso blanco.

Estirar la masa y formar la pizza colocarla sobre una placa para horno previamente aceitada Volcar sobre la masa un poco de la mezcla de salsa de tomate y cebolla, llevar a horno precalentado a 180º C y cocinar por 5 minutos.

Retirar la pizza del horno y cubrirla con el resto de la salsa, condimentar con el orégano y cubrir con las rodajas de berenjenas y zucchini.

Rociar con un poco de aceite y terminar la cocción hasta que la masa esté dorada.

Servir la pizza de zucchini y berenjena bien caliente.